Este libro es un libro para embellecer platos, con el objetivo de realzar la belleza visual de los platos terminados. El borde de un plato no es una decoración independiente del plato, sino una lámina y un adorno para todo el plato, hasta el punto de que se complementan entre sí y mejoran el efecto general del plato. Las obras de este libro son acumuladas paulatinamente por el autor durante sus más de 20 años de carrera culinaria. A lo largo de muchos años de trabajo, aprendí algunos conocimientos técnicos de mis predecesores, acumulé información relevante, investigué y creé algunas técnicas y métodos prácticos de bordes decorativos y estoy dispuesto a comunicarlos a mis colegas a través de este libro.