Los alimentos fermentados incluyen yogur, queso, pan, vinagre, tofu, etc.
1. Yogur
El yogur es una bebida láctea agridulce. Después de la pasteurización, se añaden bacterias beneficiosas (agente de fermentación) a la leche. que se enfría y se llena después de la fermentación. La mayoría de los productos de yogur del mercado están solidificados, revueltos y con sabor a fruta, a los que se les añaden diversos zumos de frutas, mermeladas y otros accesorios.
2. Queso
El queso, al igual que el yogur, es un producto lácteo fermentado. Comparado con el yogur y la leche fresca, el queso tiene una mayor densidad nutricional.
3. Pan
El pan es un alimento preparado elaborado a partir de harina como materia prima principal y procesado mediante fermentación y otros procesos. Produce gas a través de la fermentación de la levadura y forma un tejido poroso y esponjoso en forma de panal.
4. Vinagre
El vinagre se elabora a partir de cereales que contienen almidones y azúcares como el sorgo y el trigo como principales materias primas. Se somete a elaboración microbiana de koji, sacarificación, fermentación alcohólica y acético. Fermentación ácida. Elaborada en etapas iguales.
5. Tofu fermentado
La superficie del tofu rojo fermentado es naturalmente roja y la superficie cortada es de color blanco amarillento. Además, tiene un sabor suave y único. Además de usarse como comida, a menudo se usa como condimento para cocinar.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu: alimentos fermentados