Las delicias de Hebei son innumerables y se pueden encontrar en varias ciudades. Cuando se trata de viajar a Hebei, admirar el hermoso y encantador paisaje y probar la auténtica comida de Hebei, hay que decir que es algo agradable para el cuerpo y la mente.
En primer lugar, hablemos de 饹馇, también conocido como Luozha, que es un snack de pasta de nacionalidad Han en Tangshan. Está hecho de harina de frijol en forma de pastel, se corta en trozos y se come con él. Verduras, fritas o salteadas. Es un artículo imprescindible para celebrar festivales, bodas y funerales, y para dar la bienvenida y enviar regalos. En el área local, incluso hay un dicho que dice que "si no comes el Banquete Luozha, no te cuentas en Tangshan". Se dice que este "祹馇" fue un nombre dado por error a la emperatriz viuda Cixi. En la dinastía Qing, el guardián del mausoleo envió este refrigerio al palacio para complacer a la familia real. La emperatriz viuda Cixi no comió lo suficiente. entonces le pidió al eunuco que "lo dejara a un lado", y el eunuco pensó que era la emperatriz viuda. Le dieron un nombre y le ordenaron que lo llamara "饹馇".
También está Xuejia Wotou. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, la familia Xue en la ciudad de Litan, condado de Dacheng, provincia de Hebei, transmitió de sus antepasados una tecnología única de panecillos al vapor. Los bollos al vapor Xuejia son de color dorado, de sabor puro, fragantes, deliciosos y ricos en nutrientes. Gozan de una gran reputación en la zona. La soja y el mijo utilizados como materias primas para los bollos al vapor Xuejia provienen de bases de cultivo libres de contaminación y se seleccionan cuidadosamente a mano. No guardes los fideos molidos por mucho tiempo. En condiciones normales de temperatura, se debe moler y cocer al vapor en verano, no durante la noche, y dejarlo hasta dos o tres días en invierno. Los bollos al vapor que acaban de salir del cajón deben ser de color amarillo, aparentemente cubiertos de una película transparente, brillantes y aceitosos, de olor fragante, delicados y suaves en la boca. Además, las calcomanías chinas de Xingtai son una de las 10 comidas locales famosas en la provincia de Hebei. Las empanadas están rellenas de gran tamaño y tienen una piel fina. Son crujientes por fuera y tiernas por dentro, jugosas y con un regusto interminable. En 1934, Zhang Hanying, el chef de Feng Yuxiang de Nangong, pasó por Xingtai con el ejército y abrió el restaurante "Liuheju" en el mercado Nanguan de Xingtai.
La barbacoa de carne de burro en Hejian es también un auténtico manjar en Hebei. El embutido se intercala entre tortitas y se cubre con gelatina de burro, que se deshace en la boca. El sabor de la carne de burro Hejian a la parrilla es picante por fuera y refrescante por dentro, refrescante y suave.
Por supuesto, Bairou Shao Shao, Nansha Pancakes, Quzhou Curved Noodles, Linxi Erge Burritos, Huanghua Shaobings, Quince Pancakes, Baoding Baiyunzhang Steamed Buns, etc. también son delicias “imprescindibles” en Hebei.
La provincia de Hebei es una de las cunas de la nación china, y su larga historia y cultura también han dado origen a una variedad de cocinas únicas. Los snacks de Hebei se caracterizan por una amplia selección de ingredientes y sabores diversos, principalmente salados, frescos y fragantes, y los métodos de cocción también son únicos. Aquí presentamos un manjar especial de varias partes de Hebei:
Shijiazhuang: Filete de pollo Golden Phoenix, pastel de carne Xihe, carne de burro salada Xinji, pollo estofado Majia, panqueques con calcomanías de olla, fideos palacio, Xinlu Shaobing y panqueques con cubierta de carne. Tangshan: Roza, Sesame Tang, Haojia Shao Shao, Chess Shaobing, Lazy Tofu, Rollos de repollo al vapor.
Qinhuangdao: Recuerda el pastel de frijol mungo, el cerdo Funing Lao Mao, las ostras asadas al carbón, las palomas rosadas y los cuatro bollos al vapor.
Handan: ramen Wu'an, Guo Ba Shao Shao, pescado crujiente Ma Tou Tian Fu, salchicha de carne de burro Yongnian, Huolao, fideos Handan, salchicha Wubaiju.
Xingtai: Shaobing de Wu, Ocho tazones de Qinghe, Cerdo frito viejo de Renxian, Verduras ahumadas de Nangong, Pizza de Guangzong, Fuego del condado de Wei.
Baoding: carne de burro Caohe asada, intestinos estofados a mano, arroz estofado en Dingzhou, tiras de tofu Gaobeidian, bollos al vapor Bai Yunzhang, bolas de masa de hueso, pasteles de sésamo Quyang. Zhangjiakou: tocino Chai Goubao, fideos de masa fritos, hojas de azúcar y sésamo, ocho tazones Yuxian, fideos de arroz glutinoso y pasteles de escoria.
Chengde: rollo de burro, cerdo estofado en el altar, tofu de agua, pollo con hojas de loto, gelatina de Chengde, fideos de trigo sarraceno, plato frito Tuo.
Cangzhou: carne de burro Hejian asada, pastel de berenjena Renqiu, sopa de intestino de oveja de Cangzhou, fideos dorados mixtos, pollo estofado de Cangzhou y fideos Royal.
Langfang: tocino Langfang, pastel de carne Xianghe, bollería Xiyu Zhai, bollos al vapor Xuejia, tiras de tofu Sanhe, patatas fritas Nansha, pollo asado Yongqing Huji.
Hengshui: pastel giratorio Guozhuang, caramelo crujiente Shenzhou, tocino Gucheng, albóndigas fritas con sésamo, pastel de maní, fideos tributo Longfeng.
¡Soy nativo de Hebei! Cuando viajes a Hebei te recomiendo que pruebes estas tres delicias:
1: ¡Carne de burro al fuego!
Hay dos lugares principales de nacimiento del asado de carne de burro en China, ambos en Hebei. Uno es Baoding y el otro es Hejian. La carne de burro asada en Baoding es redonda, mientras que la carne de burro asada en Hejian es rectangular. La carne de burro asada en los dos lugares tiene sus propias características. Servido con gachas de mijo calientes y pepinillos, ¡es incluso más tentador que el banquete Man-Han!
2: ¡Dulce de sésamo Tangshan!
Cuando se trata de Tangshan, Hebei, mucha gente sólo conoce el terremoto y los coches de lujo. De hecho, Tangshan también tiene muchos bocadillos especiales, incluidos dulces de sésamo. El caramelo de sésamo es un caramelo elaborado con miel. Es tan fino como el ala de una cigarra, crujiente y delicioso. ¡No te sentirás cansado después de comer demasiado! ¡Tiene una larga historia de más de 400 años!
3: ¡Pastel de carne Xianghe!
Mucha gente debe haber visto el pastel de carne Xianghe en muchas áreas de servicio de las autopistas, ¿verdad? El auténtico pastel de carne Xianghe se elabora en el condado de Xianghe, Langfang, provincia de Hebei, y tiene una historia de 200 años. Se dice que al emperador Qianlong le gustaba comer este bocado. Debido a que Xianghe, en la provincia de Hebei, está al este de la capital, Beijing, el pastel de carne de Xianghe también se llama "pastel de carne de Jingdong".
Hablando de delicias en Hebei, realmente hay muchos tipos. Por ejemplo, Shijiazhuang, la capital provincial de Hebei, tiene muchas delicias y especialidades deliciosas, como el pez león dorado local y el pollo estofado Majia. , Los bocadillos especiales de Shijiazhuang: fideos palaciegos, carne de burro salada Xinji, pasteles de carne Xihe, pollo estofado Jinfeng, calcomanías, pasteles de sésamo Xuejia, banquete de carne de perro y pollo estofado Hui.
Hablando de las delicias de Hebei, tenemos que mencionar la famosa barbacoa local de carne de burro. Las más deliciosas son la barbacoa de carne de burro Hejian y la barbacoa de carne de burro Baoding. Ambas son bastante famosas y saben bastante bien. También hay muchos pollos asados en Hebei, y el sabor también es bastante bueno.
Los más deliciosos incluyen el pollo asado Liu Mei, el pollo asado Xingtai Daokou, el pollo asado Hebei Xinji, el pollo asado Shijiazhuang Baisui, el pollo asado Handan Ermao, el pollo asado Xingtai Chengjia, etc., además del delicioso asado local. pollo Además, las azufaifas, los huevos en conserva, los caramelos confitados, el jefe de sección de frijol mungo, el cordero, los bollos rellenos al vapor con ojos de oveja, los pasteles pegajosos, los fideos desmenuzados Wu'an, los fideos Quzhou Yuluo, etc., también son especialidades famosas en Hebei.
Ocho tazones grandes en el condado de Yu
Erxiao Zongzi en la ciudad antigua de Nuanquan
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