700 g de mantequilla
175 g de azúcar glass
5 g de sal
100 g de nata ligera
420 g de harina rica en gluten
350g de harina baja en gluten
125g de fécula de maíz
95g de leche en polvo
Pasos
1. todos los ingredientes materiales.
2. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente con antelación y rompe la mantequilla primero.
3. Añade el azúcar glass, mezcla bien y luego utiliza una batidora eléctrica para batir hasta que el color se aclare y el volumen quede esponjoso y texturizado.
4. Añade la nata ligera en tandas y revuelve uniformemente hasta que quede esponjosa y con una textura evidente.
5. Mezclar el polvo, tamizarlo, añadirlo y mezclarlo primero cortando y removiendo.
6. Utilice una espátula más dura y presione para mezclar la masa de manera completa y uniforme.
7. Coloque la masa en una manga pastelera equipada con una boquilla de crisantemo de 8 dientes, coloque la boquilla verticalmente sobre la bandeja para hornear, exprima la masa y muévala hacia arriba al mismo tiempo, y exprima la nube. -galletas con forma de tapa.
8. La bandeja para hornear galletas de 4 capas es muy bonita.
9. Horno eléctrico COUSS CO-960S, precalentar a 150 grados con anticipación, poner 4 capas de galletas, hornear por unos 10 minutos, luego subir la temperatura a 110 grados y continuar horneando por unos 30. minutos.
10. Una vez finalizada la cocción, se sacan las galletas del horno y se colocan en una rejilla para que se enfríen, luego se sellan y se guardan. Se hornean cuatro capas de galletas al mismo tiempo, lo que mejora enormemente la eficiencia.
Consejos
1. La mantequilla debe ablandarse en su lugar y no batir demasiado, de lo contrario no se mantendrá la forma de la galleta. 2. Coloque las bandejas para galletas en la bandeja para hornear y refrigere durante 10 minutos antes de hornearlas. Esto ayudará a que las galletas tomen forma. 3. Debido a que las galletas son relativamente espesas, use una temperatura alta para configurarlas al principio y luego use una temperatura más baja para hornear el interior. El rendimiento de temperatura de cada horno es diferente. La temperatura y el tiempo de horneado son solo como referencia. según el tamaño y grosor de las galletas Realice los ajustes adecuados