El método más original (no mejorado)
Ingredientes: Unas hojas de loto frescas, una cantidad suficiente de barro amarillo, un pollo autóctono vivo, un hilo de algodón, N metros
Gira el cuello de un pollo vivo - sin sangrar, abre la puerta trasera lo más pequeño posible, saca los órganos internos, lava la cavidad interna y aplícalo en la cavidad según tu gusto personal
También se pueden agregar especias al condimento, pero generalmente no se agregan porque el olor de las especias puede quitar fácilmente la fragancia de las hojas de loto. Agregue un poco de agua al barro amarillo para espesarlo
.Cubrir el pollo con el barro, este debe penetrar en la superficie de las raíces del pelo y extenderse uniformemente en forma de elipsoide. Envolver la bola en hojas de loto.
Atar bien la bolsa con hilo.
Cava un hoyo en el suelo, entierra la bola en él, llena el hoyo a nivel, coloca la superficie de la bola de pollo a 10 cm del suelo y construye una hoguera sobre ella. No la hagas demasiado grande.
Para evitar un calentamiento desigual, espere a que el fuego se apague de forma natural y se enfríe. Saque las bolas de pollo y use una piedra para hacer pedazos el barro de la superficie de las bolas de pollo.
Sácalas y baja y no bajes ni una sola pluma
No hace falta que te enseñe el resto
Este es el pollo de mendigo más original y auténtico
Pero, después de todo, la forma original de preparar el pollo del mendigo no es tan higiénica. Ahora el pollo del mendigo se ha elaborado en varios sabores en todo el país. Permítanme presentarles la receta del pollo del mendigo de Sichuan:
Ingredientes: un auténtico pollo autóctono, una o dos hojas de loto, inciensos varios, algunos ingredientes, papel de aluminio
Proceso de elaboración: Sangrar el pollo, quitarle las plumas, limpiar los órganos internos, remojar el pollo en especias durante unas dos horas, sacarlo y envolverlo en hojas de loto, luego envolverlo en papel de aluminio y envolverlo bien (átelo con un pequeño alambre de hierro después de envolverlo). bien apretado) (desde arriba), y luego se envuelve con aproximadamente 1 cm de barro. El barro es barro amarillo sacado de la montaña. Finalmente se cuece en un horno construido con bloques de tierra durante aproximadamente media hora. también use el método de pila de leña (el pollo se coloca en la parte más interna y externa del pollo. Apílelo con leña y manténgalo a un poco de distancia del pollo) Espera a que la tierra se queme hasta que esté rojiza, luego colapsa el sótano o la pila de leña. (el pollo todavía se está asfixiando por dentro), y estará listo al cabo de media hora aproximadamente.