1. Finalidad:
Cuchillo rebanador: similar a un cuchillo común, pero la hoja es delgada y afilada. El cuchillo rebanador se utiliza para cortar alimentos, pero no es adecuado para cortar carne congelada sin descongelar.
Cuchillo para picar: Puede picar y cortar, pero no es tan afilado y fácil de usar como un cuchillo especial para cortar (los materiales y procesos son los mismos), y no es apto para picar. huesos grandes. Es bueno para relleno de carne picada.
2. Grado:
El grado de la hoja del cuchillo rebanador es de aproximadamente 15°, que es fino y fácil de cortar;
una cuchilla de corte de doble propósito El ángulo de la boca está entre 15° y 25°, lo que puede cortar algunos huesos no demasiado grandes, como pollo, pato y pescado, pero es un poco difícil cortar y procesar los huesos grandes de patas de cerdo.
Información ampliada:
El cuchillo rebanador se utiliza especialmente para cortar verduras, carne, tiras, gajos, etc. En definitiva, todo lo que se puede cortar se puede cortar con un cuchillo rebanador. ¡Su cuerpo pequeño y compacto, su peso liviano y su hoja afilada definitivamente te harán sentir cómodo cortando cosas!
El cuchillo picador es un cuchillo de doble finalidad para cortar y cortar. En términos más sencillos, este tipo de cuchillo se puede utilizar para cortar tanto alimentos como huesos. La sección frontal de la hoja es relativamente delgada, similar al grosor de un cuchillo rebanador y, por supuesto, funcionará bien al cortar. La sección trasera más gruesa de la hoja es adecuada para cortar huesos medianos y grandes. La hoja y el borde gruesos funcionan bien para cortar huesos, pero aún es ligeramente insuficiente en comparación con un cuchillo para cortar huesos especializado.