Ingredientes
Ingredientes principales
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Método/pasos
Salmuera Kuaishou
Ingredientes: 250 g de panceta de cerdo, 6 huevos, 100 g de piel de tofu frito, 1500 ml de vino de arroz, 300 ml de salsa de soja, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de pimienta, 1 cucharada pequeña de pimienta de Jamaica, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de azúcar de roca
Método: 1) Ingredientes aquí: panceta de cerdo, huevos, piel de tofu frito. 2) Lavar los huevos y cocerlos en agua. 3) Pelar los huevos cocidos y reservar. 4) Cortar la panceta de cerdo en cubos. 5) Remojar la piel del tofu frito en agua caliente hasta que esté suave. 6) Prepare los ingredientes auxiliares: ajo, chile, jengibre, pimienta, azúcar de roca, anís estrellado. 7) Triturar los ingredientes auxiliares: picar el ajo, cortar el chile en rodajas y el jengibre. 8) Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla a presión, agregue el ajo, el chile y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. 9) Poner la panceta de cerdo en la olla y sofreír. 10) Vierta 300ml de salsa de soja. 11) Añadir 1500ml de vino de arroz. 12) Añade la piel del tofu frito. 13) Agrega los huevos cocidos. 14) Añade una cucharada pequeña de cinco especias en polvo. 15) Agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca. 16) Finalmente agrega cebolla verde al gusto. 17) Cubra la tapa de la olla a presión y encienda el fuego alto para cocinar. Después de que la olla a presión haga ruido, encienda el fuego lento y continúe cocinando durante quince minutos, luego apague el fuego.
Raíz de loto estofada en salsa picante
Ingredientes: 2000ml de salmuera, 800g de raíz de loto, 20g de aceite picante, 10ml de vinagre
Elaboración: 1) Preparar una lata de salmuera 2) Cortar ambos extremos de la raíz de loto, no pelarla, cortarla en trozos de unos 15 cm de largo, lavar y reservar 3) Tomar una cacerola grande, verter la salmuera, llevar a ebullición a fuego alto y luego agregar. las secciones de raíz de loto 4) Cubra y cocine hasta que vuelva a hervir. Baje a fuego lento de vez en cuando y cocine por otros 15-20 minutos. 5) Si no está seguro del tiempo, puede intentar insertar un palillo en la raíz de loto. Si parece que se puede meter fácilmente, significa que ya está marinado. Si se siente duro, mételo. Si no puedes meterlo hasta la mitad, significa que aún no está marinado y tienes que seguir cocinando. Saque la raíz de loto marinada y póngala en un plato para que se enfríe. 7) Córtela en trozos pequeños después de enfriar. 8) Pimienta picante, vinagre, mezcle la salmuera para hacer la salsa. 9) Viértala sobre las rodajas de raíz de loto y mezcle. bien
Deliciosas semillas aromáticas secas estofadas
Ingredientes: 500 g de especias aromáticas secas, 4 huevos, cantidad adecuada de sopa espesa, cantidad adecuada de ingredientes marinados, cantidad adecuada de salsa de soja ligera
Elaboración: 1) Preparar los ingredientes, hervir los huevos y quitarles la cáscara. 2) Agregue media olla de agua a la olla y ponga la marinada en la sopa. 3) Desliza el cuchillo sobre la superficie del tofu seco. 4) Ponga las semillas aromáticas secas y los huevos en la salmuera y agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y sal. 5) Encienda el fuego de la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora después de que hierva el agua.
Patas de pollo estofadas con cinco especias
Ingredientes: 500 g de patas de pollo frescas, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cantidad de sal refinada, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de raíz de acanto
p>Método: 1) Limpiar las patas de pollo y quitarles las puntas. 2) Coloque las patas de pollo en una olla con agua, hierva el agua durante 5 minutos, retire las patas de pollo del fuego y enjuáguelas con agua después de que se enfríen. 3) Poner los condimentos en la cazuela. 4) Después de colocar las patas de pollo, vierta agua hasta cubrir las patas de pollo. 5) Vierta una cucharada de salsa de soja oscura. 6) Agregue la cantidad adecuada de sal refinada, hierva a fuego alto, luego apague el fuego y deje marinar durante unas horas antes de comer.
Muslos de pollo estofados (cocidos a la antigua usanza)
Ingredientes: 500 g de muslos de pollo nativo, 5 g de manteca de cerdo, 5 g de aceite de chile rojo, 5 g de salsa de carne entera de res, 500 ml de salmuera vieja, un poco jengibre, un poco de vino de arroz
Método: 1) Limpiar las piernas de pollo, usar un tenedor para hacer agujeros densos en las piernas 2) Hervir agua en una olla, agregar rodajas de jengibre, vino de arroz, piernas de pollo y agua, retirar y escurrir 3) Caliente el aceite en una sartén, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes 4) Agregue el aceite de chile rojo y la salsa de carne, saltee hasta que esté fragante 5) Agregue las piernas de pollo, saltee durante un minuto 6) Agregue salmuera vieja, llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego medio-bajo 7) Voltear las piernas de pollo cada tres minutos. Durante este período, siga vertiendo el jugo sobre las piernas de pollo 8) Cuando. Cuando la sopa se espese, voltee las piernas de pollo durante medio minuto hasta que la sopa se espese y se vuelva aceitosa y sirva.
Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 1 paquete de ingredientes marinados, chile, jengibre, ajo, cebolla, esencia de pollo, azúcar de roca (también se puede usar azúcar), salsa de soja light, salsa de soja oscura, vino añejo, fideos a la pimienta
Elaboración: 1) Lavar las manitas de cerdo, hervirlas en agua hirviendo hasta que la piel se hinche, luego quitarles los pelos con unos alicates y cortarlas en trozos pequeños. 2) Agregue la marinada y el agua a la olla y deje hervir para ajustar el sabor y el color. 3) Añadir las manitas de cerdo, llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento. Guisar hasta que las manitas de cerdo estén crujientes. Al servir, espolvorear unas semillas de sésamo blanco y cebolla de verdeo picada para decorar.