Método 1
Preparación de ingredientes
500 gramos de raíz de loto, 15 gramos de salsa de soja, 6 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de cebolla de verdeo picada, 3 gramos de jengibre rallado, 3 gramos de ajo en láminas.
Pasos del procedimiento
1. Lavar las raíces de loto, pelarlas, cortarlas en rodajas, blanquearlas en agua hirviendo para quitarles la humedad y ponerlas en un plato.
2. Coloque la cebolla verde picada, el jengibre rallado y las rodajas de ajo sobre las rodajas de raíz de loto, agregue la salsa de soja, la sal refinada y el glutamato monosódico, mezcle bien y sirva.
Consejos
Al cocinar raíces de loto, evite utilizar ollas de hierro para evitar que los utensilios de hierro hagan que la comida se vuelva negra, pero se pueden utilizar productos de aleación de aluminio.
Método 2
Preparación de ingredientes
Ingredientes: Una raíz de loto fresca. Complementos: sal, azúcar, vinagre blanco, aceite de chile, aceite de pimienta, aceite de sésamo, esencia de pollo.
Pasos
1. Pelar y lavar la raíz de loto fresca
2 Cortar la raíz de loto fresca lavada en rodajas finas
3.
4. Poner en agua hirviendo y cocinar durante aproximadamente un minuto
4. Sacar las rodajas de raíz de loto y remojarlas en agua helada (este paso es muy importante y afecta el sabor)
. 5. Añade el condimento y mezcla bien
Preparación: Pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas finas, blanquearla en agua hirviendo hasta que esté cruda, retirarla, escurrirla y dejar secar. Espolvorea jengibre rallado, agrega azúcar, vinagre blanco y un poco de sal y mezcla bien.
Método 3
Preparación de ingredientes
Raíz de loto, ajo, chalota, aceite de sésamo, esencia de pollo, salsa de soja, vinagre, chile.
Pasos
1. Pelar y cortar la raíz de loto, lavarla en agua limpia y blanquearla en agua hirviendo.
2. Luego vierte agua fría, remoja en agua fría un rato y vierte un poco de vinagre (preferiblemente vinagre blanco), para que las raíces de loto no se pongan negras.
3. Picar el ajo en trozos pequeños y la cebolla de verdeo.
4. Poner las rodajas de raíz de loto en un bol grande y añadir la cebolla y el ajo picados.
5. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja.
6. Vierta la cantidad adecuada de aceite de sésamo.
7. Vierta la cantidad adecuada de aceite de chile.
8. Vierta la cantidad adecuada de vinagre maduro.
9. Añade la cantidad adecuada de esencia de pollo.
10. Revuelva uniformemente.