En memoria de Zhang Zhongjing.
Comer bolas de masa durante el solsticio de invierno comenzó a extenderse a finales de la dinastía Han del Este. Zhang Zhongjing era un médico famoso en ese momento. Después de renunciar y regresar a su ciudad natal, trató a la población local. Pero durante el solsticio de invierno, descubrió que toda la gente tenía hambre y frío, y debido a que el clima era demasiado frío y el aire frío entró en sus cuerpos, los oídos de todos se congelaron e incluso comenzaron a supurar. Entonces ordenó a sus hombres que compraran cordero, ingredientes nutritivos y chiles, y les pidió que juntaran estos ingredientes para cocinar una olla de sopa, sacaran los ingredientes, los picaran y los envolvieran como relleno dentro de la masa, esto. Es la bola de masa original, también llamada Jiao Er. Zhang Zhongjing distribuyó Jiao Er y la sopa cocida a la gente común. Después de comer, se calentaron y los sabañones de sus orejas sanaron lentamente. A partir de entonces, la gente comería bolas de masa durante el solsticio de invierno. También hay un dicho: "Comer bolas de masa durante el solsticio de invierno evitará la congelación de los oídos".