Los antiguos solían ir al río a buscar hielo en invierno y lo almacenaban en el sótano para utilizarlo en verano. Posteriormente, empezaron a añadir salitre al agua para hacer hielo.
Antes de que la gente aprendiera a hacer hielo, el hielo de la heladera y el hielo utilizado en verano se almacenaban en invierno. En invierno, se extrae hielo del río, se coloca en un sótano o bodega de hielo y se cubre con colchas para aislar el intercambio de aire y temperatura con el mundo exterior.
Debido a que el subsuelo es más fresco, las aberturas de la bodega de hielo y la bodega son relativamente pequeñas y el aire no circula, se puede almacenar durante un tiempo relativamente largo y usarse para almacenar alimentos y enfriar. en el verano.
A finales de la dinastía Tang, la gente extraía salitre para producir pólvora. Se descubrió que cuando el salitre se disuelve en agua, absorbe una gran cantidad de calor y enfría el agua hasta congelarse. Ha existido un método para fabricar hielo en verano, lo que ahorra mucho dinero y mano de obra.
Más tarde, cuando el método de fabricación de hielo se hizo popular, los fabricantes de hielo agregaron gradualmente azúcar al hielo para atraer clientes. Durante la dinastía Song, había cada vez más variedades de alimentos fríos en el mercado. Los comerciantes también agregaban frutas o jugos, e incluso agregaban pulpa de fruta y leche al helado. En otras palabras, el helado moderno. helado e incluso Haagenda El creador de Sri Lanka.
Información ampliada:
El principio y el fin de la fabricación de hielo:
Las primeras bebidas heladas se originaron en China a finales de la dinastía Tang. La gente extraía una gran cantidad de salitre para producir pólvora y descubrió que cuando el salitre se disuelve en agua, absorbe una gran cantidad de calor, lo que puede enfriar el agua hasta el punto de congelarla. A partir de entonces, la gente puede producir hielo en verano. .
Más tarde, poco a poco se fue formando una cadena alimentaria para empresas. Añadieron azúcar al hielo para atraer clientes. En la dinastía Song, los comerciantes también le añadían frutas o jugos. Los empresarios de la dinastía Yuan incluso añadían pulpa de fruta y leche al hielo, que es muy similar al helado moderno. Se le considera el creador del helado chino.
Además del salitre para hacer hielo, otro método es el de "ahorrar hielo".
Tomando como ejemplo la dinastía Qing, el artículo "Huidian" de la dinastía Qing afirma que "el Ministerio de Obras Públicas tiene la autoridad para recolectar hielo de todos los ríos..." En la segunda mitad del siglo XIX solsticio de invierno, los funcionarios del Ministerio Una persona recluta a su marido para cortar el hielo, y escoge los trozos claros, sólidos y gruesos, que miden cinco pulgadas cuadradas... para que el público... haga sopa de verano. Todavía era una costumbre en la República de China. Cada año, antes de cortar el río para obtener hielo, tenemos que adorar al dios del río y agradecerle por el hielo.
El hielo cincelado se recortará en forma cuadrada y tendrá requisitos de tamaño estándar, para que el espacio de la bodega de hielo se pueda utilizar de manera eficiente. Los sótanos de hielo generalmente se excavan y construyen semienterrados. Durante la mayor parte de la dinastía Qing, la construcción de bodegas de hielo era un monopolio estatal y a la gente corriente no se le permitía construirlas. Hay dos tipos de bodegas de hielo, una es la bodega oficial, que es utilizada especialmente por la familia real, y la otra es la bodega del palacio, que es utilizada por los príncipes.
Está Bingyaokou Hutong en Beijing, que fue la ubicación del horno oficial durante la dinastía Qing. Fue construido aquí porque hay un desvío del sistema de agua de la ciudad al lado. El agua se desvía de la montaña Yuquan en el oeste y se conecta al sistema de agua del Gran Canal de Tongzhou en el este. Al sur se encuentra el área escénica de Shichahai de la familia real y, por supuesto, el lago Taiping, donde más tarde se hundió Lao She.
Hay dos lugares principales para utilizar el hielo. 1. Refresca la casa real y conviértete en un compañero de cuarto con aire acondicionado. El recipiente de hielo también es particular. El exterior está hecho de madera y el interior de plomo o estaño. Siempre que no lo bebas directamente, no te envenenarás con metales pesados. 2. Se utiliza para congelar alimentos. Debido a que el hielo es muy valioso en verano, el emperador recompensará a sus ministros favoritos con "boletos de hielo" según sus niveles como recompensa por prevenir el golpe de calor y enfriarse. Los ministros pueden recibir hielo mediante billete.
Más tarde, el hielo no sólo fue disfrutado por los dignatarios, sino que la gente corriente podía comer hielo en verano.
Celular hielo es una costumbre antigua y tradicional. También conocido como "hielo escondido". En el norte de mi país, el verano es caluroso y el invierno gélido, por lo que existe la costumbre de almacenar cubitos de hielo en cavas de hielo durante el invierno para usarlos en el verano siguiente. Había tres tipos de bodegas de hielo en la dinastía Qing: bodegas de hielo oficiales, bodegas de hielo de mansiones y bodegas de hielo comerciales.
Cada 39 o 49 de noviembre se lleva a cabo el corte y almacenamiento de hielo, lo cual es todo un gran evento.
La orilla del lago Daming es el lugar donde la industria nacional de fabricación de hielo se desarrolló relativamente temprano (¿sabes por qué al emperador le gusta venir aquí?)
Cada invierno, cuando El agua del lago Daming está completamente congelada. Los aldeanos cercanos al lago Daming comenzaron a prepararse para almacenar hielo. Primero, debe preparar un lugar para almacenar hielo. Simplemente cava un sótano.
Después de cavar el sótano, se coloca una estera de paja debajo. Durante el día 39, cuando el hielo en el lago Daming sea más grueso, vaya al lago Daming para cortar cubitos de hielo y luego apílelos uno por uno. de abajo hacia arriba, hasta llegar a la cima del sótano. Una vez llena la pila, cúbrala con una capa de fieltro de paja y luego cúbrala con una capa gruesa de loess. Finalmente, se debe sellar la entrada con tierra y se completa la bodega de hielo.
Debido a su naturaleza especial, el horno de hielo solo se puede abrir una vez, lo que significa que el hielo del interior debe agotarse una vez abierto, por lo que es necesario concertar una cita para comprar hielo. El horno de hielo no se abrirá hasta que se alcance la cantidad suficiente. La gente toma los boletos de hielo y va al hielo.
Los mayores usuarios de hielo son los restaurantes, luego algunos hogares y luego están los vendedores ambulantes de "patines de hielo". Jinan es el primer lugar en China que vende refrescos porque el lago Daming puede producir hielo.
Después de sacar todo el hielo de la bodega de hielo, y antes de que todos se fueran, había un grupo de niños que habían estado esperando allí en la puerta y se apresuraron a recoger el hielo picado del suelo para comer. Esto se ha convertido en un recuerdo imborrable en la mente de la generación anterior del pueblo de Jinan.
Enciclopedia Baidu-Producción de hielo de agua salada