Ingredientes para la receta del bizcocho de mil capas:
210 g de harina común, 130 g de agua hervida fría, 1 g de levadura en polvo, 50 g de carne de cerdo picada, 15 g de cebollino, 5 g de jengibre picado, 2 granos de pimienta de Sichuan gramos de polvo, 3 gramos de azúcar, 2 gramos de vino de cocción, 2 gramos de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de manteca de cerdo
Explicación detallada de los pasos de elaboración
Para hacer el bizcocho de mil capas, simplemente podemos dividirlo en tres pasos: primero, hacer la masa, segundo, preparar los rellenos, tercero, hacer el producto terminado y finalmente hornearlo capa por capa del Bizcocho de Mil Capas. Parece complicado de hacer, de hecho solo requiere. Los pasos y procesos de producción en realidad son muy simples, por eso, como es habitual hoy, te mostraremos paso a paso cómo hacer pasteles de capas crujientes y deliciosos.
Paso 1: Hacer masa para bizcocho de mil capas
Pon 200 gramos de harina en un recipiente de hierro limpio, toma un recipiente limpio, luego agrega 130 gramos de agua hervida fría y pon la levadura en polvo Vierta en agua hervida fría, revuelva lentamente con palillos hasta que la levadura en polvo y el agua se disuelvan por completo, luego vierta el agua en la harina (vierta el agua a la vez).
Cuando echamos agua por primera vez, usamos palillos para revolver mientras echamos agua, y luego echamos agua por segunda vez, si echamos agua por segunda vez, podemos terminar de verter. Todavía usamos palillos para revolver y actuar como palillos. Amasamos la harina hasta obtener forma de masa y luego, cuando no queda polvo, comenzamos a amasarla con las manos.
Usa las manos para amasar la masa. hasta obtener una forma de masa y luego comenzar a amasarla lentamente. ¿En qué estado se amasará? Recuerda una frase: Eso es, luz de cara, luz de mano, luz de lavabo es suficiente. Una vez amasada la masa, déjela reposar en un recipiente, luego selle la boca del recipiente con film transparente y déjela reposar durante 20-45 minutos.
Paso 2: Preparar los rellenos
Para hacer Panqueques de Mil Flores en realidad se requieren rellenos, pero este relleno no se usa para envolver, sino que está escondido dentro de los Panqueques de Mil Flores. Hay capas. en capas, así una vez lista la masa ajustaremos el relleno. Ponemos la carne de cerdo picada comprada en un recipiente limpio, luego agregamos jengibre picado, cebollino picado, pimienta en polvo, azúcar, vino de cocina, sal comestible y otros condimentos en secuencia, y luego revolvemos bien con las manos.
Una vez preparado el relleno de carne, aún nos falta hacer ghee. Cogemos un bol pequeño, ponemos 10 gramos de harina, luego añadimos un poco de sal al gusto y por último añadimos la manteca de cerdo. es bueno para la manteca, por eso es muy bueno usar ghee para hacer esta manteca. Después de agregar manteca, podemos usar palillos para revolver uniformemente.
Reserva los rellenos preparados y el ghee para usarlos más adelante. En realidad, este paso es relativamente simple, agregue los condimentos y mezcle bien. Es similar a hacer rellenos de bola de masa. Además, muchos amigos ponen manteca vegetal directamente en los rellenos. Póngalo por separado, porque si el relleno no se agota, se puede usar nuevamente. Si agrega manteca, es posible que las especias no utilizadas no sean fáciles de usar en otros lugares.
Paso 3: Preparación del producto terminado
1. Después de preparar los rellenos y la manteca, la masa ya está casi lista, en este momento podemos sacar la masa y amasarla. Amasamos poco para que suelte algo del aire generado durante el proceso de masa, para que la textura de la masa quede mejor. Después de amasar dejamos reposar un rato para que despierte.
2. Masa despuntada en tiras, y luego divídela en masas pequeñas del mismo tamaño. Toma una de las masas y enróllala hasta obtener una masa fina con un rodillo (puedes decidir la forma tú mismo, siempre que sea fácil de enrollar). luego). Después de extenderlo, lo enrollaremos hasta obtener una masa fina. Untaremos un lado con la manteca que hicimos y luego pondremos el relleno que hicimos, recuerda esparcirlo uniformemente.
3. Aquí viene el punto clave. Una vez que la mantequilla y los rellenos estén listos, tenemos que comenzar a hacer panqueques. Aquí hay dos métodos.
① Algunos amigos saben cómo doblarlos. como apilar una colcha, capa por capa. Cuanto más apile, más capas hará. Las formas de los productos terminados fabricados con este método de apilamiento son diferentes, como redondas y cuadradas, por lo que esta forma se puede apilar según su propia manera.
②Dale forma redonda. A muchos amigos también les gusta usar este método. No se apila capa por capa. Después de esparcir el relleno, lo enrollamos como una colcha desde un lado. De manera similar, enrolle los fideos de un extremo al otro, cierre ambos extremos después de enrollarlos, luego enrolle la masa desde un extremo de los fideos hasta darle una forma redonda, luego aplánela con las manos y enróllela hasta darle forma de panqueque fino con un rodillo. alfiler.
4. Por analogía, hacemos todos los bizcochos como nos gusta. Una vez listos, comenzamos a hornearlos en una sartén, puedes usar una sartén eléctrica o una sartén en casa. Luego, después de calentar la sartén, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcance aproximadamente el 50-60%, agregue los panqueques preparados y luego mantenga a fuego medio-bajo y fría lentamente hasta que ambos lados estén dorados.
Después de ver a los estudiantes aquí, ¿pensaste inmediatamente que hacer pasteles de milhojas no es tan problemático, verdad? De hecho, si tienes tiempo, panqueques de milhojas, un manjar clásico que es a la vez popular. y casero, se puede hacer en casa, sigue siendo muy bueno para hacer y comer. Los amigos que quieran hacerlo en casa deben prestarle especial atención no solo a las capas, sino también a la crocante que aportan esas capas. Es muy importante, por lo que podemos utilizar manteca de cerdo o aceite de oliva para ayudar a esta capa. Además, si quieres que el bizcocho quede más suave, puedes utilizar el método semiescaldado. Por último, recuerda que si utilizas una sartén. Hazlo en casa, recuerda que el bizcocho está casi cocido. En ocasiones, recógelo mientras se hornea, esto ayudará a que se despeguen las capas del hojaldre.
Bien amigos, compartiremos la preparación de alimentos de hoy aquí. Aprender a preparar alimentos es realmente muy simple. Si desean aprender más recetas de preparación de alimentos y refrigerios, pueden hacer clic para seguirme. todo tipo de recetas de comida a tiempo todos los días, ¡hasta mañana!
Editado el 2020-07-12 · Los derechos de autor pertenecen al autor
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