Mooncakes estilo cantonés: rellenos finos, suaves, dulces y deliciosos
Mooncakes estilo Suzhou: crocantes, crocantes, con capas superpuestas, pesados pero no grasosos, dulces y salados.
Tortas de luna al estilo de Beijing: apariencia exquisita, piel fina y suave, capas distintas y sabor atractivo
Tortas de luna al estilo de Chaozhou: ricas en aceite y azúcar, de sabor suave
Tortas de luna estilo Dian: piel crujiente con rellenos hermosos, dulzura y salinidad moderadas, color amarillo brillante, aceitosas pero no grasosas
Tortas de luna estilo Anhui: pequeñas y exquisitas, blancas como el jade, piel crujiente y relleno completo
Pastel de luna estilo Qu: crujiente y delicioso, a base de sésamo. Me gustan los pasteles de luna estilo Anhui 1. Pollo de corte blanco
El pollo de corte blanco es el más común. tipo de plato de pollo cantonés y pertenece a la categoría de pollo marinado. Se caracteriza por su sencilla elaboración, frescura pero sin podredumbre, sin ingredientes añadidos y sabor original. El método es el siguiente: utilizar pollos locales de menos de 1 kilogramo, lavarlos y remojarlos en agua ligeramente hirviendo durante unos 15 minutos. Durante este período, sacar los pollos dos veces, luego enfriarlos en agua y luego mezclarlos con aceite de maní cocido. después de que la piel esté seca. Al comer, prepare jengibre picado y cebollas verdes ralladas mezcladas con sal, vierta el aceite cocido en un plato y sirva para mojar. El pollo de corte blanco tiene piel tersa y carne tersa, ligera y deliciosa. El famoso vino Panxi.
El pollo casero ha ganado el Premio Trípode de Oro a los Productos de Calidad del Ministerio de Comercio. Además, el pollo Qingping también es un tipo de pollo de corte blanco.
2. Ganso asado
El ganso asado es un plato de carne tradicional a la barbacoa en Guangzhou. El ganso asado se deriva del pato asado. El ganso es preferiblemente ganso marrón negro Qingyuan mediano o pequeño. Se quitan las alas, las patas y los órganos internos del ganso entero. Se sopla con aire, se recubre con cinco especias y se cose en el vientre. Se escalda en agua hirviendo, agua súper fría y agua azucarada. Se seca la piel al aire y luego se encurte, se cuelga en el horno o se da vuelta al fuego y se hornea. antes de comer. El ganso asado es de color rojo dorado y delicioso. Hay muchas tiendas de ganso asado en Guangzhou, las más famosas son el ganso asado en el restaurante Yuji Roast Goose en Changdi y el Shenjing Roast Goose en la isla de Changzhou en el distrito de Huangpu.
3. Cerdo a la brasa glaseado con miel
Este plato es un plato tradicional. El método de preparación consiste en cortar la carne de cerdo semigrasa sin piel en tiras, ponerla en una cazuela de barro, agregarle los condimentos y marinar durante 45 minutos, luego ensartarla con aros de cerdo asados, meter al horno y hornear durante 30 minutos hasta que Ya esté cocido, viértalo con el almíbar de manera uniforme, hornee por 2 minutos y sirva. La carne de este plato es salada por dentro y dulce por fuera, con un ligero sabor a miel. La carne magra es quemada y la carne grasa es dulce.
4. Codillo de cerdo Baiyun
Codillo de cerdo Baiyun es uno de los platos históricos famosos de Guangzhou. El método de preparación consiste en lavar las manos del cerdo (patas delanteras), cortarlas en trozos, cocerlas, enjuagarlas en agua corriente de manantial durante un día, recogerlas, hervirlas con vinagre blanco, azúcar y sal, dejarlas enfriar y Luego déjalos en remojo durante unas horas. Listo para comer. Debido a que el agua de manantial para remojar los codillos de cerdo se toma de la montaña Baiyun, se llama Baiyun Pig's Knuckles. Baiyun Pork Knuckle es un plato agrio y dulce, graso pero no grasoso, con una piel crujiente que no te cansarás de comer. Al hacer codillos de cerdo Baiyun, prestamos atención al color, aroma, sabor y forma, y agregamos "cinco ingredientes de sauce" o pimientos rojos rallados para decorar. Los colores son armoniosos y el sabor es aún mejor.
5. Fuente cantonesa con forma de elefante
La fuente con forma de elefante es un plato imprescindible para banquetes de todos los tamaños. Se dice que fue creado por una monja de Hedong, Shanxi, y fue introducido en Guangzhou por un chef llamado Deng de Hunan a finales de la dinastía Qing. Los platos con forma de imagen, a través del continuo desarrollo e innovación, han formado platos fríos, platos calientes, platos fritos, platos a la parrilla, platos a la parrilla, platos rellenos y otros estilos. En los últimos años, los "Ocho asientos panorámicos" llevan el nombre de los ocho lugares panorámicos de Yangcheng, como las palomas voladoras en el puente doble, la sombra de la luna en el estanque de los gansos, las castañas de agua rojas, las ostras crujientes del río Pearl, etc. Las escenas son mezcladas y coloridas, lo que refleja el encanto de la cultura Lingnan.
6. Gachas de Tingzi (bocadillo de sabor)
En los viejos tiempos, en los suburbios occidentales de Guangzhou, litchi. Se plantaron árboles a ambos lados del río, llamado Lychee Bay, uno de los ocho lugares escénicos de la antigua Guangzhou, "Liwan Evening Singing" se refiere a este lugar cada noche de verano, donde hay muchos literatos y turistas de todos los ámbitos de la vida. Hay barcos en el río que sirven "gachas Tingzi" si las necesitan los turistas en la orilla o en otro barco. Luego, el propietario vendió la papilla plato por plato, incluso las tiendas de bocadillos en tierra comenzaron a vender este tipo de papilla. Gachas Liwan Tingzi
La papilla se elabora con camarones de río frescos o filetes de pescado, y luego se le añaden medusas, maní frito, piel fría, cebolla verde picada, jengibre, etc. La papilla se hierve y se enrolla inmediatamente antes de comer. Es fragante, humeante y muy dulce sin importar en la calle. Puedes probar esta papilla única en Guangzhou en restaurantes o restaurantes de cinco estrellas como el White Swan Hotel
7. snack especial)
Caracoles A diferencia de los caracoles de piedra, se caracteriza por su cáscara fina y carne gruesa. Al saltearlo con una hierba aromática llamada perilla, producirá un sabor picante y dulce.
Este extraño olor no sólo gusta a los sureños, sino también a los norteños, a los compatriotas de Hong Kong y Macao y a los amigos extranjeros. A menudo disfrutan de los caracoles fritos con perilla en los puestos de comida callejera (o en hoteles y restaurantes de lujo) alrededor de pequeñas estructuras de madera. mesas. Al freír, también puedes agregar pimientos, cebollas o ajos, frijoles negros, sal y otros condimentos para que sepa mejor. Gracias por la invitación a mirarme. El Festival anual del Medio Otoño llegará pronto. Miles de familias se reunirán para disfrutar de la luna otoñal, probar los dulces pasteles de luna, beber buen vino y celebrar el Festival del Medio Otoño y el Día Nacional en armonía. Más cerca de casa, escuché que a mis amigos les gusta comer pasteles de luna de cinco nueces. Son pasteles de luna al estilo soviético, que son ideales para mi gusto. En segundo lugar, también me gusta comer pasteles de luna de jamón y pasteles de luna de yema de huevo. Después de comer los pasteles de luna de alta gama, tengo un regusto interminable. ¡Feliz Festival del Medio Otoño!