Los fideos con carne de California estadounidenses, también conocidos como "fideos con carne de California", incluyen varias cadenas de restaurantes de comida rápida china que se acusan mutuamente de infracción. Los fideos con carne de California no son comunes en los Estados Unidos. Las materias primas de los "fideos con carne de California estadounidenses" incluyen fideos, carne de res, especias y técnicas de producción, todos de China. El nombre "California, EE. UU." es sólo una estrategia de marketing.
El método específico es el siguiente:
(1) Primero corte la pechuga de res, los tomates y los rábanos rojos y blancos en trozos, corte las cebollas verdes en rodajas y triture el ajo. y dejar a un lado.
(2) Hervir una olla con agua caliente y blanquear la pechuga de res Presionar la pechuga de res con las manos mientras la enjuaga con agua, exprime la sangre hasta que no salga más sangre y reserva. .
(3) Ponga aceite para ensalada en la olla, saltee el jengibre y el ajo a fuego medio, luego agregue la pechuga de res y saltee continuamente. Agregue la pasta de frijoles picante y la salsa de soja uno tras otro para hacer la pechuga de res. Aparece color y picante.
(4) Agregue el caldo a la olla hasta que cubra ligeramente la pechuga de res. Agregue los tomates, los rábanos rojos y blancos, el anís estrellado, las cebollas verdes, el azúcar de roca y los bollos estofados a la sopa. a fuego alto y quitar la espuma, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que la pechuga de res esté suave y fragante, que es la sopa de ternera estofada.
(5) Hervir los fideos, verter la sopa de carne, agregar la cebolla verde picada, las verduras escaldadas y el chucrut y servir.