El agua para preparar el té debe seleccionarse según el grado de fermentación del té.
Para el té no fermentado, como el té verde, generalmente elija una temperatura del agua de 75ºC. -80 grados Celsius para preparar.
El té completamente fermentado, como el té negro, generalmente se prepara a una temperatura del agua de 90 a 95 grados Celsius.
Té ligeramente fermentado: como el blanco. El té, generalmente se prepara a una temperatura del agua de 85 a 90 grados Celsius
El té posfermentado, como el té oscuro y el té Pu'er, generalmente requiere una temperatura del agua de 95 a 100 grados Celsius para prepararlo. .
También puedes elegir la temperatura del agua de preparación según la ternura de las hojas de té. Por ejemplo, el té con mayor ternura debe prepararse a una temperatura más baja. Se puede preparar a una temperatura más alta. Sólo mediante el remojo se puede extraer rápidamente el contenido de las hojas de té.