Corvina estofada
Ingredientes
Gafish
1000g
Accesorios
Ajo
80g
Sal
3/2 cucharadita
Jengibre
10g
Amarillo vino
2 cucharadas
Azúcar blanca
2 cucharaditas
Salsa de soja ligera
1 cucharada
Cebollas de verdeo
Cantidad adecuada
Pasos
1. Retirar las branquias y órganos internos del pescado, lavarlo y secarlo.
2. Cortar el jengibre.
3. Calentar el aceite en la sartén, añadir los dientes de ajo y sofreír a fuego lento hasta que la superficie se dore.
4. Dejar el aceite de fondo en la olla, calentarlo al 70% de fuego, añadir el pescado y sofreírlo brevemente.
5. Añade los dientes de ajo y el jengibre y cocina el vino de arroz por el borde de la olla.
6. Añade salsa de soja ligera.
7. Agregue sal, azúcar y la cantidad adecuada de agua y deje hervir a fuego alto, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que la sopa en la olla esté espesa.
8. Después de servir, espolvoree las cebollas verdes picadas.
Consejos
1. El pescado tiene la piel fina y la carne tierna. No lo frías mucho tiempo en la olla para evitar que envejezca.
2. Espolvoree cebollas verdes picadas al final para darle más aroma.