Los precios de los pasteles de luna varían mucho en dólares taiwaneses, los más baratos cuestan entre 40 y 50 yuanes, mientras que los de los grandes restaurantes cuentan con una gran cantidad de ingredientes de alta calidad y los que cuestan varios miles de yuanes. yuan.
Los pasteles de luna taiwaneses se caracterizan por una piel crujiente y un relleno dulce pero no grasoso. El relleno está hecho principalmente de pasta de frijol mungo, y la adición de un relleno especial de cerdo estofado es el representante clásico de los pasteles de luna taiwaneses: estofados al estilo taiwanés. Crujiente De Cerdo.
Estoy acostumbrado a comer pasteles de luna que son principalmente dulces, ¡y la textura suave y carnosa del pastel de cerdo estofado es realmente aplaudida!
A partir de los siguientes pasos de los mooncakes taiwaneses, podemos ver las características de los mooncakes taiwaneses en cuanto a piel y relleno.
． Elaboración de masa de pastel taiwanés y masa de pastel de luna
． Producción de masa de pastel de luna de hojaldre taiwanés
La relación entre los rellenos comúnmente utilizados/la proporción de piel de agua y aceite para pasteles de luna de hojaldre y el sabor del producto terminado/Puntos clave del procesamiento y producción de la masa de hojaldre
． Preparación de rellenos de pastel de luna taiwanés
Relleno de pasta de frijol rojo/relleno de pasta de frijol blanco/relleno de pasta de frijol mungo/relleno de pasta de longan, leche, frijol taro/relleno de piña de pastel de luna antiguo taiwanés/relleno de curry/relleno de crema de coco/crema Relleno de pasta de invierno/ Relleno de Matcha
. Producción de pastel de luna taiwanés
Pastel de luna de pasta de frijol negro y yema de huevo/Pastel de luna de pasta de frijol con leche taiwanés/Pastel de luna de pasta de loto taiwanés y yema de huevo/Pastel de bodas Dragón y Fénix/Pastel de bodas taiwanés/Pastel de yema de huevo/Convexo de frijol mungo