El arroz es el alimento básico del pueblo chino, y el arroz en olla de barro de Guangdong es líder en métodos de preparación de arroz. Tiene una larga historia de miles de años, especialmente el arroz fragante, suave y dorado. La corteza de arroz amarilla y crujiente es el máximo placer de comer arroz. El arroz Claypot no sólo es el favorito de los cantoneses, sino que también es popular en todas partes del país. Muchos amigos quieren hacer arroz en vasija de barro pero no tienen experiencia. Aquí les presentaremos el método básico para hacer arroz en vasija de barro.
La elaboración del arroz de barro combina la elaboración de arroz, la elaboración de platos y la elaboración de condimentos. La clave para hacer arroz es el arroz crujiente, la clave para hacer platos es encurtirlos al gusto y la clave para hacer salsa es la deliciosa salsa de soja.
1. El proceso de elaboración de arroz Claypot con una máquina arrocera Claypot digital:
1. Trabajo de preparación antes de la producción: seleccione arroz flexible de alta calidad (como arroz fragante tailandés, arroz suave arroz pegajoso) ) Primero, remoje durante 30 a 45 minutos; marine los platos para agregar sabor.
2. Proceso de producción: Untar un poco de aceite de maní en el fondo de la cazuela de barro, poner una cucharada de arroz remojado (150 gramos) de arroz húmedo en la cazuela de barro, utilizar una cuchara medidora para añadir un cucharada de agua tibia a unos 80 grados centígrados. Coloque la olla de barro en la olla arrocera digital, cierre la tapa y presione el interruptor de funcionamiento. La olla arrocera digital ingresa a la etapa de cocción de control automático (la luz indicadora roja se enciende y suena una alarma). Después de aproximadamente 6 minutos, siga las instrucciones de la máquina arrocera digital con olla de barro (la luz indicadora amarilla parpadea y suena una alarma), abra la tapa de la olla y coloque los platos marinados, luego cierre la tapa de la olla y La arrocera digital Claypot entrará automáticamente en la etapa de horneado de arroz. Después de 6 minutos, la máquina arrocera digital indicará que la preparación está completa (la luz indicadora verde se encenderá y aparecerá una alarma) y saldrá un arroz fragante con bolas de arroz crujientes. ¡Finalmente, vierte un poco de salsa! el arroz de cazuela, o añadir el condimento. El jugo se sirve en un plato pequeño y los invitados pueden añadir sabor según su propio gusto...
2. La preparación de los platos se divide en: métodos tradicionales y otros métodos de cocción.
(1) Los platos cocinados tradicionalmente se dividen en: carnes que no necesitan marinarse, carnes que sí necesitan marinarse y verduras.
1. Carnes que no necesitan ser curadas: como salchichas, tocino, embutidos, cerdo a la brasa, pato asado, pollo al corte, cerdo estofado, etc. Entre ellos, las carnes crudas como salchichas, embutidos y embutidos (comprados en el mercado) se colocan en la cacerola cuando se les solicita que coloquen platos cocidos como cerdo asado, pato asado, pollo blanco y cerdo estofado; (comprado en el mercado) Después de que el arroz en olla de barro salga del horno, póngalo en la olla de barro y cómelo inmediatamente.
2. Carnes que necesitan ser marinadas: como pollo, res, costillas, harina amarilla, cerdo, rana, etc. Este tipo de carne debe cortarse en trozos pequeños y condimentarse en consecuencia (como sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo, almidón de maíz, comida en polvo, agua alcalina, salsa de soja ligera, aceite crudo, jengibre, cebolla verde, salsa de ostras, etc.) Marinar y refrigerar hasta que esté listo para usar. Este tipo de carne cruda se pone en la olla cuando la máquina arrocera de barro le indica que coloque los platos. (Consejo: ofrecemos más de 40 recetas como regalo con la máquina arrocera).
3. Preparación de verduras verdes: por ejemplo, lechuga, repollo, repollo, etc., se doran en aceite (las verduras quedan crujientes y refrescante). Hierva agua en una olla (se puede usar una cocina de inducción), agregue aceite de maní, sal, glutamato monosódico (o pollo en polvo) y otros condimentos, ponga las verduras en la olla y cocine a fuego lento. Después de que el arroz de barro salga del horno, colóquelo directamente encima del arroz.
(2) Otros métodos de cocción: Cocine el arroz y los platos completamente por separado. Es decir, utilice la máquina arrocera de barro para hacer arroz de barro solo y utilice otros métodos de cocción comunes, como sofreír, freír, cocinar al vapor y rellenar para preparar platos (incluidas carnes y verduras). Finalmente, una vez que el arroz en olla de barro haya terminado de cocinarse, agregue los platos cocidos directamente a la superficie del arroz en olla de barro.
3. Salsa: Utilice una deliciosa salsa de soja (o agregue condimentos como cebollas salteadas, ajo, salsa de ostras, etc.) para que los invitados agreguen sabor por sí mismos, o viértala directamente sobre la superficie del arroz cocido. .
Consejos: El sabor de los platos se puede preparar y marinar según las características locales para adaptarse a los gustos de los comensales locales y aumentar las ventas.