Materiales de preparación: ¿10 libras de uvas Kyoho, 1150 gramos de azúcar de roca vieja, 1 botella grande de vidrio de boca ancha (tarro de vino)?
1. Compra uvas Kyoho frescas y maduras. y seleccione No utilizar uvas dañadas.
2. Cortar los tallos de las uvas y ponerlos en un recipiente, remojarlos en agua con sal durante diez minutos.
3. Frote suavemente la piel de las uvas en agua salada con ambas manos para quitar el polvo y los residuos de pesticidas, y deseche los malos.
4. Enjuague dos veces con agua limpia y finalmente enjuague con agua tibia hervida una vez y escurra el agua.
5. Extiende las uvas al sol para secarlas más y evita el agua.
6. Poner el azúcar de roca viejo en un recipiente y partirlo en trozos finos con antelación para su uso posterior.
7. Lavar las botellas preparadas con agua seca previamente y enjuagar la pared interior con vino blanco antes de su uso.
8 Espolvorea un poco de azúcar de roca en el fondo de la botella, toma las uvas con la mano izquierda y pellizcalas con la mano derecha dentro de la botella, colocando las uvas en capas una a la vez, y espolvorea una capa. de azúcar de roca encima.
9. Llene la botella hasta que esté llena al 70%, dejando algo de espacio para que las pequeñas burbujas se expandan y floten durante la fermentación. Simplemente cúbrala ligeramente con la tapa, y no es necesario que la tape demasiado.
10. Al tercer día, el mosto comienza a fermentar y pequeñas burbujas se mueven lentamente hacia arriba.
11. La fermentación se completará en unos diez días. Apriete la tapa y luego la uva se hundirá lentamente. Después de un mes, vierta el vino terminado directamente en la botella. El residuo de uva en una bolsa de sopa o gasa, exprime el vino y bebe después de reposar.
Información ampliada
Precauciones para el vino de elaboración propia:?
1 Durante el proceso de elaboración, debes prestar atención a la limpieza del recipiente y de las manos para asegurarte. "sin agua y sin aceite" ”, de lo contrario fallará. ?
2. Después del lavado, las uvas deben secarse completamente al aire libre. ?
3. Para elaborar vino en casa, primero seleccione materias primas de uva libres de enfermedades. Después de limpiar cuidadosamente cada uva, triture las uvas y embotellelas.
Enciclopedia Baidu-Vino Casero