Seis recetas caseras de col morada:
Cómo hacer col morada fría:
Lava la col morada cortada en tiras (puedes). córtalo en trozos más finos), y agrega Marinalo con sal y azúcar adecuada por un rato, vierte el exceso de agua y prepara la salsa: sal, azúcar blanca, vinagre blanco, aceite de sésamo y esencia de pollo. Si crees que sabe bien, vierte la salsa en la col morada y mezcla bien y espolvorea con semillas de sésamo blanco.
2.Cómo hacer col morada agridulce:
Lavar la col morada, cortarla en tiras largas, añadir sal y mezclar bien. exprime el agua y ponla en un bol. Mezcla sal, azúcar y vinagre hasta obtener una salsa que se adapte a tu gusto y viértela en un bol con la col morada. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega los chiles rallados para resaltar el aroma y retira los chiles. Vierta aceite sobre la col rizada.
3.Cómo hacer huevos revueltos con col morada:
Lavar y cortar en tiras la col morada, cortar el jengibre en tiras, añadir una cucharadita de agua a los huevos y batir. Cortarlos en trozos. Calentar la olla y verter un poco de aceite, sofreír los huevos y reservar. Luego añadir un poco de aceite, añadir el jengibre rallado y la col rallada, sofreír rápidamente a fuego alto, añadir una cucharadita. de vinagre de arroz para que la col rallada quede crujiente, añade los huevos y un poco de sal.
4. Cómo sofreír la col morada:
Cortar la mitad de la col morada en tiras finas, verter aceite de oliva en la olla y calentar, añadir los granos de pimienta de Sichuan y remover. sofreír hasta que esté fragante, finalmente retirar los granos de pimienta dejando solo el aceite base, agregar la col morada y sofreír a fuego alto, agregar un poco de vinagre (para apreciar el olor y mantener el color de la col morada), sofreír la col morada. repollo morado hasta que esté suave, agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto, revuelve bien y sirve.
5. Cómo preparar repollo estofado:
Preparar repollo verde, repollo morado, pimiento amarillo y pimiento mijo. Lava todas las verduras y córtalas en trozos pequeños con las manos. en diferentes trozos, agregue agua a la olla, blanquee el repollo verde, blanquee el repollo morado, retire el repollo verde, caliente el 60% del aceite de ensalada, agregue el chile seco y saltee hasta que esté fragante. Mezcle el aceite de ensalada preparado a temperatura normal y la cantidad adecuada de sal en el plato.
6. Método para repollo morado salteado:
Triturar el repollo morado, triturar la cebolla de verdeo, añadir una pequeña cantidad de aceite de ensalada en el fondo de la olla, cuando el La temperatura del aceite está caliente al 70%, agrega la cebolla de verdeo picada y sofríe hasta que suelte el aroma, pon col morada, si te gusta crujiente apaga el fuego inmediatamente y agrega una pequeña cantidad de glutamato monosódico.
Información ampliada:
Compra y ahorra repollo morado
A la hora de comprar repollo morado, debes elegir un color rojo púrpura brillante, con una carta brillante, y un núcleo firme pero no grueso, repollo morado con bolas agrietadas, superficie esférica limpia, sin plagas ni enfermedades, sin hojas muertas y sin daños por heladas.
El repollo morado tiene las características de una fuerte resistencia al frío y al almacenamiento y transporte. Si se compra en otoño e invierno, se puede almacenar a temperatura ambiente durante períodos cortos de tiempo. La temperatura de almacenamiento adecuada es 0 ℃. , y se puede almacenar por debajo de 0 ℃ durante mucho tiempo, el color rojo púrpura del repollo morado se destruirá y se volverá blanco grisáceo.
La humedad relativa óptima del aire es superior a 95ºC. Cuando la humedad del ambiente de almacenamiento es demasiado baja, las hojas exteriores de la col morada perderán agua y se marchitarán, lo que reducirá su comercialización.
Bajo temperatura y humedad equilibradas en cámaras frigoríficas, la col morada se puede almacenar durante 4-5 meses. Utilice bolsas de conservación durante 4 a 5 meses. Envasado en bolsas de conservación o bolsas de plástico y refrigerado en un frigorífico doméstico, se puede almacenar durante más de 20 días.
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