Sí, los nombres son diferentes.
El almidón de patata es bastante pegajoso. Habilidades especiales: marinar carne, hacer salsas y espesar. El almidón de papa tiene suficiente viscosidad, textura fina y baja temperatura de gelatinización, lo que puede reducir la pérdida de nutrición y sabor causada por las altas temperaturas. Cuando se usa para espesar los alimentos, puede garantizar al máximo el sabor original de los ingredientes. El almidón de patata es un almidón modificado, un buen agente espesante y se utiliza ampliamente en salsas. Además, tiene una alta transparencia y la salsa producida es de color claro y parece más apetitosa. Otros almidones
1. El almidón de batata tiene una gran capacidad de absorción de agua.
Habilidades únicas: hacer dim sum, fideos, fideos, etc. El almidón de camote es de color más oscuro, tiene partículas rugosas y su viscosidad es difícil de controlar después de la gelatinización, por lo que se usa principalmente para preparar bocadillos chinos, como albóndigas de harina de montaña. Debido a su textura suave y dureza, también es muy adecuado para hacer fideos y fideos. A partir de él se elabora el almidón de boniato que se suele utilizar en la olla caliente. El almidón de camote también se puede usar para freír. Las costillas marinadas se sumergen en almidón de camote grueso. Después de freírlas, tienen una textura crujiente y la piel granulada también puede estimular el apetito. ?
2. El almidón de tapioca tiene buena elasticidad.
Habilidades únicas: elaboración de flanes, postres, etc. Después de cocinar el almidón de yuca con agua y calentarlo, se vuelve transparente y tiene una textura elástica. Generalmente se usa para hacer postres, como pudin de pasteles, etc. También se procesa el sagú en el almidón de sagú.
Referencia para el contenido anterior: People's Daily Online - Cada almidón tiene sus propias habilidades únicas: ¿espesamiento de harina de maíz, espesamiento de harina de papa?