"Wo Wotou" - es uno de los platos de pasta tradicionales del norte de China. Generalmente se elabora con cereales integrales mezclados con agua en una determinada proporción y se cuece al vapor debido a su atractivo color, rica y clara fragancia. Es popular entre el público por su dulzura, rica nutrición y fuerte sensación de saciedad. En la actualidad, Wo Wotou también es una pasta casera en el norte. Aunque Wo Wotou es muy dulce y deliciosa, sigue siendo un multigrano. después de todo, si la comes sola, seguirás comiendo demasiada.
"Patatas y cereales Wowotou" - una receta casera - características: color atractivo, sabor suave y dulce, delicioso. y satisfactorio, sencillo de hacer, puedes saberlo de un vistazo. Ingredientes: 150 gramos de harina de maíz, 100 gramos de harina común, 150 gramos de fideos de soja
Ingredientes: 100 gramos de panceta de cerdo, 100 gramos de edamame sin cáscara, 60 gramos de mostaza, 1 trozo pequeño de jengibre, un poco de cebollino
Condimento: agua hirviendo, vino de cocción, salsa de soja, aceite de cocina, sal
Herramientas: 1 vaporera
Empieza a hacer
①: Tome uno primero. En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina de soja y la harina para todo uso con palillos hasta que se mezclen uniformemente. ——(Tenga en cuenta que los tres tipos de telas aquí deben mezclarse completamente antes de agregar agua y amasar la masa).
②: Agrega agua hirviendo, revuelve los fideos calientes con los palillos mientras agregas agua, hasta que toda la masa esté mezclada en forma floculenta, deja enfriar un poco y usa las manos limpias para amasar hasta obtener una masa suave. la masa dura 15 minutos. ——(Tenga en cuenta que el agua agregada aquí debe ser agua hirviendo, se explica más adelante).
③: Saca la masa y vuelve a amasar uniformemente. Saca la masa del tamaño de un huevo y colócala en la palma de tu mano izquierda. Usa un dedo de tu mano derecha para sostener la masa y amasar. Dale forma de cabeza de masa. Repita hasta que toda la masa esté amasada y reserve. ——(Tenga en cuenta que no adelgace demasiado el interior de la cabeza de masa, lo mejor es uno un poco más grueso).
④: Agrega suficiente agua fría a la olla, coloca todos los bollos amasados al vapor en la vaporera y agrega agua fría a la olla, cierra la tapa y deja hervir a fuego alto, luego gira a fuego medio. Caliente y continúe cocinando al vapor durante unos 12 minutos hasta que esté listo. Destape y deje secar por un tiempo. ——(Tenga en cuenta que se debe poner agua fría en la olla al cocinar maicena al vapor, y es mejor cocinar al vapor a fuego medio, como se explica más adelante).
⑤: Mientras cocina los panecillos al vapor, prepare algunas guarniciones, pique la panceta de cerdo en carne picada, lave, pele y pique el jengibre, pele y pique las cebolletas, pique la mostaza, lave el edamame sin cáscara. y dejar a un lado. ——(Nota, la carne picada y la mostaza no deben picarse demasiado finamente, sino que deben tener una textura ligeramente cortada en cubitos).
⑥: Calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina, agitar la olla para humedecerla, agregar la carne picada al 60% de calor y sofreír rápidamente para que cambie de color, verter media cucharada. de salsa de soja para darle color y aroma, sofreír bien y agregar. Cuando la cebolla y el jengibre estén fragantes, agregar el edamame y sofreír rápidamente, agregar un poco de sal para ajustar el sabor base, agregar una pequeña cantidad de agua, cerrar tapa y cocine a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos hasta que el edamame esté cocido. ——(Tenga en cuenta que las guarniciones aquí no tienen que ser edamame y se pueden combinar según sus preferencias personales, pero esta guarnición debe freírse y luego agregarse con mostaza en escabeche, para que tenga un sabor ácido y salado, delicioso y saciante. ).
⑦: Destapar, agregar la mostaza picada y sofreír rápidamente hasta que esté fragante. Servir con guarniciones. En este momento, los bollos al vapor también se cuecen al vapor y se dejan secar un rato. Para evitar quemarte las manos, luego toma una cucharada pequeña de verduras fritas y rellénalas en el wowotou, dale un mordisco, está delicioso. ——(Tenga en cuenta que las guarniciones deben rellenarse directamente en los bollos al vapor para que sea cómodo comerlos. Sin embargo, los bollos al vapor deben dejarse enfriar antes de comerlos, de lo contrario el interior estará muy caliente).