Ingredientes
Ingredientes principales: 80 gramos de panceta de cerdo, 60 gramos de pescado salado, 1 berenjena.
Accesorios: 5 gramos de jengibre rallado, 4 gramos de ajo en láminas, 10 gramos de cebolla verde picada, 5 ml de aceite de cocina, 10 gramos de salsa de soja clara, 5 gramos de salsa de soja oscura, 2 gramos de pollo en polvo, y 200 ml de caldo.
Cómo hacer guiso de pescado salado y berenjenas
1. Reservar el jengibre rallado, los ajos en láminas y la cebolleta picada, cortar la panceta de cerdo en rodajas y cortar el pescado salado en trozos.
2. Quitar los tallos de la berenjena, raspar la piel y cortar en tiras.
3. Vierta el aceite de cocina, las cebolletas picadas, las rodajas de ajo y el jengibre rallado y saltee a fuego alto hasta que esté fragante.
4. Verter la panceta de cerdo y sofreír hasta que la carne cambie de color.
5. Vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, saltee uniformemente. Vierta el pescado salado y el pollo en polvo, saltee uniformemente.
6. Verter la berenjena y el caldo, sofreír hasta que la berenjena se ablande.
7. Imagen del producto terminado de salazón de pescado y berenjenas.