Receta de sopa casera de gallina vieja guisada:
Ingredientes: 300 gramos de gallina vieja; 250 gramos de ñame; un poco de aceite de sésamo; .
Lavar las gallinas viejas y trocearlas, pelar el ñame y cortarlo en trozos gruesos, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolleta en flores. Pon las rodajas de gallina vieja picada, ñame y jengibre en la olla a presión y agrega una cantidad adecuada de agua. El agua debe cubrir al menos completamente el pollo. Si te gusta tomar sopa, puedes agregar un poco más de agua.
Agrega unas gotas de aceite de sésamo, agrega un poco de pimienta, cierra la tapa y calienta hasta que la olla a presión esté humeando, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Una vez que se agote el aire de la olla a presión, abra la tapa, agregue una cantidad adecuada de sal y espolvoree la cebolla verde picada.