Usa agua fría para cocinar las albóndigas de arroz. 3. Lo que se debe y no se debe hacer: No saques las albóndigas de arroz de la olla inmediatamente después de que estén cocidas. No abras la tapa para cocinarlas. Siempre agregue agua; las albóndigas de arroz cocidas de esta manera no quedarán sueltas, suaves, glutinosas ni crudas.
1. 3 puntos
1. Cocer las bolas de arroz en agua fría. La temperatura de las bolas de arroz irá aumentando poco a poco a medida que vaya penetrando la temperatura del agua. de afuera hacia adentro, y el aumento de temperatura es muy equilibrado, y no habrá una madurez inconsistente entre el interior y el exterior. Sin embargo, hervir agua para cocinar las bolas de masa de arroz puede fácilmente hacer que el exterior se cocine pero el interior quede "crudo". ", es decir, poco cocido.
2. Añade algunos ingredientes
Lo mejor es añadir algunos ingredientes al cocinar las albóndigas de arroz. En primer lugar, el primer ingrediente es la sal para resaltar el dulzor. arroz glutinoso El segundo ingrediente es la sal. En segundo lugar, un poco de "álcali comestible" o bicarbonato de sodio puede ayudar a descomponer las proteínas de los ingredientes, ayudar a que el arroz glutinoso madure "rápidamente" y hacerlo más suave y glutinoso con mejor sabor. También puede garantizar que el color de las hojas frescas de bola de masa de arroz permanezca sin cambios hasta cierto punto.
3. Presionar con objetos pesados al cocinar
Presionar con objetos pesados puede evitar que las bolas de arroz rueden continuamente mientras el agua hierve, y evitar colisiones durante el rodamiento. hacer que se rompan y se "agoten" también se pueden calentar uniformemente y tener la misma madurez.
2.3 No
1. No sacar las bolas de arroz de la olla inmediatamente después de cocinarlas
Cocinar a fuego alto durante media hora, a fuego alto. A fuego lento durante media hora, y finalmente tapar y cocinar a fuego lento durante media hora, para que el aroma de las hojas de bola de masa de arroz y el arroz glutinoso sea más abundante.
2. No cocines con la tapa abierta
A algunos amigos les gusta cocinar las albóndigas de arroz con la tapa abierta. De hecho, esto aumentará el tiempo de cocción de las albóndigas de arroz. Por lo tanto, primero debes poner las bolas de arroz cuando las cocines. En la olla, coloca un objeto pesado encima y deja que las bolas de arroz hiervan a fuego lento.
3. No agregues siempre agua
Agrega suficiente agua de una vez. La cocción de las albóndigas de arroz lleva mucho tiempo, generalmente unas dos horas. Intenta agregar suficiente agua. a la vez, generalmente para cubrir las albóndigas de arroz. Las albóndigas de arroz deben tener unos diez centímetros de largo. Esto puede evitar que las albóndigas de arroz floten y provoquen un calentamiento desigual del arroz glutinoso.
El método de cocción de las bolas de masa de arroz es el siguiente:
Preparación del material: bolas de masa de arroz envueltas, sal, bicarbonato, agua, etc.
1. Coloque las bolas de masa de arroz envueltas directamente en la olla, luego agregue una cantidad adecuada de agua y luego agregue un poco de sal y bicarbonato de sodio, solo agregue 1 cucharadita cada uno.
2. Use palillos para revolver brevemente para que la sal y el bicarbonato de sodio se derritan de manera más uniforme. Es mejor colocar un objeto pesado encima de las bolas de masa de arroz para asegurarse de que se puedan sumergir por completo. el agua Luego puedes encender el fuego y cocinar. Después de que el fuego hierva, cocina a fuego lento durante 1 hora y luego apaga el fuego.
3. No abras la tapa después de apagar el fuego. En su lugar, deja las bolas de arroz en remojo en agua durante unos 30 minutos. El arroz glutinoso quedará más suave y delicioso. Después del remojo, puedes sacarlo y dejarlo enfriar antes de pelarlo y comerlo.