Antes de hacer cangrejo picante salteado, es necesario lavar los cangrejos, quitarles las branquias y la boca, picar el cangrejo en trozos pequeños, añadir el vino de cocción y la sal y dejar marinar durante media hora. Sacar los cangrejos marinados, rebozarlos con almidón, sofreírlos en una sartén con aceite y sacarlos. Sofreír los cangrejos en una olla con los condimentos, agregar la salsa de soja y la salsa de ostras y sofreír uniformemente antes de servir. Cómo hacer cangrejo picante salteado
Antes de hacer cangrejo picante salteado, debes limpiar el cangrejo, abrir el caparazón del cangrejo, quitarle las branquias y la boca no comestibles del cangrejo. Cortar el cangrejo en trozos grandes por la mitad y picarlo en trozos pequeños. Marinar con un poco de vino de cocción y sal durante 30 minutos y reservar.
Pasados los 30 minutos, secar los cangrejos, mojar las incisiones en un poco de almidón, freírlos en aceite caliente al 60% hasta que estén dorados por ambos lados, luego retirar y reservar. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que esté fragante. Agregue una cantidad adecuada de pasta de frijoles picante y saltee hasta que salga aceite rojo.
Pon los cangrejos en la olla y sofríelos uniformemente. Añade un poco de sal, azúcar, salsa de soja y aceite y sofríe hasta que los cangrejos se impregnen del sabor de. Al condimento de la olla, puedes agregar un poco de semillas de sésamo blanco para aumentar el sabor antes de servir. El cangrejo picante salteado tiene un sabor picante y atractivo y es muy delicioso.