La ciudad de Zhanjiang, anteriormente conocida como Bahía de Guangzhou, está situada en el extremo sur de China continental. Es una hermosa ciudad portuaria con un paisaje subtropical. Actualmente gobierna las tres ciudades de Leizhou, Lianjiang y Wuchuan, los dos condados de Xuwen y Suixi, y los cuatro distritos de Chikan, Xiashan, Potou y Mazhang. La ciudad tiene una superficie total de más de 12.471 kilómetros cuadrados. y una población de aproximadamente 7,13 millones. El gobierno municipal está ubicado en el distrito de Chikan.
La ciudad de Zhanjiang está rodeada por el mar por tres lados, con una costa de 1.556 kilómetros. Sale del Mar de China Meridional por el este, mira al golfo de Beibu al oeste, mira a la isla de Hainan al sur y mira al suroeste de China al norte. Está ubicada en la intersección de las tres provincias de Guangdong, Qiongzhou y Guangxi. y es el único camino desde la isla de Hainan al continente.
Zhanjiang se encuentra en la zona de baja latitud al sur del Trópico de Cáncer y tiene un clima monzónico oceánico subtropical. La temperatura media anual es de unos 22,8 ℃, la temperatura media en el mes más caluroso (julio) es de 28,7 ℃. ℃, y el mes más frío (enero) ) con una temperatura promedio de 16°C, sin frío severo en invierno y sin calor abrasador en verano, y es siempre verde durante todo el año. Sus plantas tropicales únicas, el mágico lago volcánico "Huguang Rock", 1.556 kilómetros de costa y numerosos centros turísticos costeros formados por 104 arenas insulares hacen que los turistas se olviden de regresar. También está el paisaje cultural de arcilla roja centrado en Leizhou, que es rico en un profundo patrimonio histórico y cultural de casi dos mil años que incluye el Templo Antiguo de Leizu, la Pagoda Antigua de Sanyuan, el Templo Zen de Tianning, etc. Además, las costumbres populares como los colores flotantes de Wuchuan, las esculturas de arcilla, los puentes de flores, la danza humana y del dragón de la isla Donghai, la ópera del trueno de Leizhou y otras costumbres populares son infinitamente interesantes.
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Los lugareños de Zhanjiang comen auténtica cocina cantonesa, pero debido al entorno, las diferencias en el clima, la fenología y las costumbres han formado su propia comida con sabor.
La siguiente es una pequeña selección:
Pollo de corte blanco
Pollo de corte blanco
El pollo de corte blanco se come en En muchos lugares de Guangdong, a la gente de Zhanjiang le gusta especialmente el pollo hervido. Es el primer plato que la gente de Zhanjiang añade a su comida durante los festivales y banquetes. Los lugareños preparan pollo hervido con un paso de seleccionar el pollo, dos pasos de hervir el pollo y tres pasos de sazonar. Los pollos seleccionados son todos pollos de granja locales de huesos finos, y no se utilizan pollos para pienso ni pollos de huesos grandes. El pollo debe hervirse y remojarse a fuego lento hasta que esté cocido en un 80-90%. ajo picado. El pollo de corte blanco local tiene carne tierna y huesos fragantes y es muy delicioso. El precio del pollo de corte blanco que se vende en mercados y hoteles es de 30 a 50 yuanes por kilogramo.
Perro de corte blanco
Perro de corte blanco
A la gente de Zhanjiang le encanta comer carne de perro, pero la forma de comerla es muy especial. lo comen cortado, y lo comen todo el año sin restricciones. El método para hacer perro de corte blanco es el siguiente: seleccionar perros tiernos, quitarles el pelo y los órganos internos, cocinarlos en tiras en una olla grande, recogerlos y cortarlos en trozos según sea necesario. El perro de corte blanco se debe condimentar con ajo picado y salsa picante. En las calles y callejones de las zonas urbanas y de Xuwen, Leizhou, Suixi y otros lugares, cada vez que cae la noche, se paran en los puestos perros cocidos aromáticos y se puede ver a la gente en cuclillas en grupos alrededor de pequeñas mesas redondas, quiero tomar un plato. de perro de corte blanco, agregue unos taeles de vino de arroz local o vino Wei Li Shen, beba lenta y cuidadosamente y hable de todo. Esta escena sorprende a muchos forasteros. La carne de perro se corta en trozos y se come. Parece primitiva, pero mantiene su sabor original y es muy distintiva, por lo que es amada por cada vez más personas que vienen a Zhanjiang también están dispuestas a probar su sabor único. El precio del perro de corte blanco en el mercado es de 25 a 40 yuanes por kilogramo.
Cangrejo de flores hervido
Cangrejo de flores hervido
La gente de Zhanjiang come cangrejo de flores, y la forma especial de comerlo es cocinándolo. El método consiste en lavar los cangrejos de flor, poner el cangrejo entero en la olla y taparlo, sin agregar agua, cocinarlo a fuego lento hasta oler la fragancia y comerlo. Este cangrejo conserva su propio sabor, lo que lo hace especialmente delicioso. Los cangrejos que comen flores son indispensables con vinagre dulce como saborizante, porque hay un hongo parásito en el cangrejo que morirá cuando se exponga al vinagre. El precio de los cangrejos de flores en las zonas urbanas es generalmente de 10 a 30 yuanes por kilogramo. Es el más barato en verano y otoño cada año. Si hay mucha marea, se puede escuchar el sonido de los cangrejos de flores que se venden en el mercado. En todos los restaurantes se venden cangrejos de flores hervidos.
Sopa de gusanos de arena
Sopa de gusanos de arena y sopa de caracoles de arena
Los gusanos de arena y los caracoles de arena son mariscos locales famosos, que tienen el efecto de nutrir el yin y nutrir los riñones.
A la gente local le gustan mucho los gusanos de arena y los caracoles de arena para hacer sopa y gachas. Los gusanos de arena blancos son un plato famoso en hoteles y restaurantes.
Pasteles de camarones fritos
Hay puestos de pasteles de camarones fritos en toda el área urbana de Zhanjiang y en varias ciudades, y el aroma es desbordante. Su método de preparación: agrega fideos de arroz y cebolla verde picada hasta hacer una pasta, sírvela en un recipiente pequeño de hierro, agrega dos camarones sin cáscara, fríelo en una sartén con aceite hasta que esté dorado, luego sácalo, agrega una pequeña cantidad de refinado. sal y un trozo de lechuga, el aroma es atractivo. Participó en el Festival Gastronómico de Guangdong y fue bien recibido por invitados chinos y extranjeros.
Leizhou Bai (Mi Yi)
Hay un dicho popular en la península de Leizhou: la ciudad de Leizhou adora el templo Sanyuan y come Leizhou Bai (Mi Yi); (Mi Yi) ) es famosa desde hace mucho tiempo. El método de producción consiste en utilizar harina de arroz glutinoso de alta calidad como piel, coco rallado, azúcar, etc. como relleno y cocinar al vapor a fuego alto. Sus características son que es bastante dulce y suave. Hay no menos de 30 a 50 comerciantes de azúcar en la ciudad de Leizhou todos los días, que venden decenas de miles de latas de azúcar por día, con ventas aún mayores en días de ferias y festivales. Participó en el Festival Gastronómico de Guangdong y recibió críticas positivas.
Dumpling de arroz de Leizhou
El dumpling de arroz de Leizhou tiene una larga historia y alguna vez fue conocido como el mejor producto del sur de China. El método consiste en utilizar arroz glutinoso como piel, semillas de loto, carne de cerdo, dátiles rojos, hongos shiitake, etc. como relleno, envolverlo con hojas de bola de masa de arroz de Hainan y cocinarlo al vapor durante 4 a 5 horas antes de cocinarlo. La gente de Leizhou suele comer bolas de masa de arroz con sopa de carne, que se llama bolas de masa de arroz con carne.
Carpeta Konoha
Durante el Año Nuevo y los festivales, a los lugareños les gusta hacer pasteles para visitar a familiares y amigos, y la carpeta Konoha es la variedad más popular. Hay dos tipos de sándwich de Konoha: fragante y dulce. Ambos están hechos de harina de arroz glutinoso y la piel del fragante se rellena con maní, locha, camarones secos, rábanos salados, etc.; el dulce se rellena con azúcar blanca. , coco rallado, semillas de sésamo, maní en grano, etc. Una vez que esté listo, envuélvelo con hojas de piña o de plátano por ambos lados y cocínalo al vapor durante aproximadamente una hora hasta que esté listo.
Arroz dulce arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso arroz glutinoso bolas de masa de arroz glutinoso. El método de producción consiste en cocinar el arroz glutinoso hasta convertirlo en arroz, luego agregar pastel de vino, envasarlo en un recipiente relativamente sellado, agregar una cierta temperatura en invierno y fermentar durante 36 a 48 horas. Este arroz glutinoso dulce tiene un sabor suave y dulce, y todos pueden beberlo. Si se les agrega una pequeña cantidad de azúcar moreno y huevos y se cocinan, tendrán mejores efectos para la salud. Las mujeres locales de las zonas urbanas y rurales no deben perderse el arroz glutinoso dulce durante el parto. La mayoría de las mujeres lo preparan con un mes de antelación y lo remojan con una pequeña cantidad de vino de arroz. Comen varios tazones grandes todos los días para nutrir el cuerpo. fortalecer el qi y activar la circulación sanguínea. Para las celebraciones de luna llena y cumpleaños, a los invitados se les sirve un plato de arroz glutinoso dulce tan pronto como llegan y luego se cocina la comida. Históricamente, el arroz glutinoso dulce producido en Wushi, ciudad de Leizhou, era el más famoso. Hoy en día, se vende en varios mercados de agricultores a un precio de 3 a 5 yuanes por kilogramo.
Gachas de boniato rallado Las gachas de boniato rallado eran originalmente el principal alimento para saciar el hambre de la gente de Zhanjiang que siempre había tenido escasez de alimentos. Posteriormente, debido a la abundancia de arroz, casi desapareció. Pero en los últimos años, con la mejora del nivel de vida de la gente, las gachas de batata se han convertido en un alimento popular. La papilla de batata rallada se introdujo por primera vez en Lianjiang, Liancheng y Anpu, y luego se hizo popular en toda la ciudad. La papilla de batata rallada también se vende en hoteles de alta gama. Los forasteros que vienen a Zhanjiang también prueban su sabor, y la papilla de batata rallada. Es especialmente popular en pleno verano. Hoy en día, las gachas de camote con pollo blanco son un gran placer para la gente de Zhanjiang.
Comer en Zhanjiang: hablar de mariscos
Zhanjiang es famoso por sus ricos mariscos, que son frescos. y de alta calidad y bajo precio, hay una gran oferta en varios mercados de agricultores y hay una gran cantidad de platos de mariscos en hoteles, hoteles e incluso restaurantes callejeros. Por lo tanto, Zhanjiang es un lugar ideal para que la gente venga. probar y comprar mariscos. En los últimos años, se ha convertido en un "lugar importante" para ir a Zhanjiang a comer mariscos.
Prayfish: La costa de la ciudad es rica en camarones y siempre ha sido una famosa zona productora de camarones en la provincia. La producción anual es generalmente de más de 2.000 toneladas, siendo la mayor cantidad de camarones de México y de pelo largo. . A principios de la década de 1970, se iniciaron pruebas de cultivo de camarón en los suburbios y tuvieron éxito. Después de 1985, se construyeron granjas de camarón a gran escala a lo largo de la costa de la ciudad. En 1991, se habían construido 180.000 acres de estanques camaroneros, se sembraron decenas de miles de acres y la producción total fue de 9.824 toneladas. Lianjiang, Leizhou, Potou y Mazhang son las principales áreas de producción, incluidas 4 granjas camaroneras de 10.000 acres, incluidas Longying, Leigao, Qishui y Nansan. Es mejor probar las gambas de marisco natural. La carne es tierna, deliciosa y nutritiva. Las gambas hervidas y las gambas con sal y pimienta son platos locales famosos. La mayoría de los camarones cultivados se compran y exportan.
Langosta: se produce principalmente en las aguas del sureste de la isla de Naozhou. Todas las familias de la aldea de Tanjing en la isla pescan langosta y son conocidas como la "ciudad natal de la langosta". Puedes comer langosta fresca en la isla de Naozhou y en hoteles de lujo de la ciudad. Los especímenes de langosta elaborados en la isla de Naozhou también son artesanías muy distintivas y los productos se venden en el país y en el extranjero.
Cangrejos: Se producen a lo largo de toda la costa, principalmente cangrejos azules, cangrejos crema y cangrejos de flores. Los cangrejos verdes de alta calidad se llaman cangrejos de pasta. Entre ellos, los cangrejos de pasta producidos en Donghai Min'an y Wuchuan Zhiliao son famosos por su pasta amarilla, su ternura y su delicioso sabor. En los últimos años, los cangrejos de pasta se han convertido en un valioso marisco de exportación. y son populares en restaurantes y mercados importantes de la ciudad. Todos están a la venta. Los cangrejos de flores son de alta calidad y bajo precio, y la gente común puede probarlos.
Medusa: Es un marisco rico en proteínas y con un alto valor nutricional que puede venderse a un precio superior en mercados internacionales como el de Japón. Producidas principalmente en el área de Huangpo en Wuchuan y en el área del mar de Gantang en el distrito de Potou, las variedades incluyen picaduras rojas, picaduras de flores de ciruelo, etc., especialmente las picaduras rojas son de alta calidad, con buen sabor, sabor crujiente y Sabor único, que nunca te cansarás de comer. La ciudad de Wuchuan generalmente tiene una producción anual de varios cientos de toneladas, y en los últimos años ha procesado y salado una gran cantidad para la exportación. La ensalada de medusas es un plato local famoso.
Anchoa: un pescado de mar de alta calidad famoso en esta ciudad con una carne rica y un sabor delicioso. La caballa viva al vapor es un plato famoso de alta gama.
Corvina amarilla: Es una especialidad de las zonas pesqueras de la ciudad, la isla de Naozhou, la costa este del condado de Xuwen y la costa de Leizhou son las principales zonas de producción. El pescado salado de flor amarilla es un tesoro en las provincias y áreas de Hong Kong y en los banquetes.
Hua anguila: Se produce en la costa, y en los últimos años también se ha realizado cría artificial. Se venden en varios mercados y hoteles, son baratos y de buena calidad. La anguila viva al vapor y la anguila asada en brochetas son platos locales famosos.
Pepino de mar: producto acuático muy famoso en esta ciudad, con alto contenido proteico, gran calidad y bajo precio. El pepino de mar frito es un plato famoso en esta ciudad.
Caracol Dongfeng: Es un marisco con forma de caracol de campo, y su método de consumo es similar a cómo los habitantes de Guangzhou comen caracoles de campo salteados, un famoso plato local.
Jiang Yaozhu: marisco de alta gama, abundante en Suixi y zonas suburbanas. El Jiang Yaozhu fresco se puede degustar en hoteles de alta gama.
Además de los productos del mar mencionados anteriormente, esta ciudad también cuenta con un producto acuático de fama nacional, las perlas. La zona costera de la península de Leizhou ha sido históricamente famosa por producir "Perlas del Sur", especialmente la pesca de perlas en la dinastía Ming. Todavía hay ruinas de Lemin Pearl City en Suixi. En los últimos años, varios condados han desarrollado la cría artificial. Hay más de 700 granjas de cría en la ciudad y la producción representa aproximadamente dos tercios del total del país. Especialmente Leizhou tiene la mayor cantidad. Todos los hogares en el puerto de Liusha de esta ciudad cultivan perlas y procesan artesanías con perlas, lo que la convierte en una famosa y rica "ciudad natal de perlas".
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