No sólo los coreanos, sino también nuestros compatriotas coreanos, este es su hábito alimentario desde hace mucho tiempo: les gustan las guarniciones frías picantes y menos aceitosas. Las guarniciones no son todas deben ser kimchi y encurtidos, pero son platos que se cocinan y se comen fríos, como la soja coreana. Después de mucho tiempo de cocción, se le añaden muchos pimientos verdes carnosos y patatas pequeñas. las papas pequeñas se encogen repetidamente y se vuelven firmes y suaves, el chile está suave y glutinoso, agréguelo al arroz y la carne se cocina hasta obtener su esencia, póngala en el refrigerador y sírvala con arroz caliente. También es bastante delicioso. Por ejemplo, hay pescaditos fritos, caballa y rabo de pelo fritos, almejas picantes y hay muchos tipos de carne. Las principales características de la dieta coreana son: alto contenido de proteínas, muchas verduras, preferencia por alimentos ligeros, evitación de alimentos grasosos y el sabor es principalmente frío y picante. Los coreanos han considerado el arroz como su alimento básico desde la antigüedad. Los platos se guisan y se asan principalmente, y básicamente no se utiliza la fritura. A los coreanos les gusta comer fideos, carne de res, pollo y carne de perro, pero no les gusta comer bollos al vapor, carne de cordero y pato.
Además del kimchi tradicional como el repollo picante y el rábano kimchi, también hay guarniciones instantáneas como pepinos, brotes de soja, corazones de repollo, hojas de perilla, espinacas, brotes de ajo y rábanos rallados encurtidos. la noche anterior, repollo, puerros, etc. Digámoslo de esta manera, siempre que las verduras que comemos a menudo podamos usarlas básicamente para hacer guarniciones frías y el sabor no sea peor que saltear. ajo y sin aceite, y es bastante saludable. A los coreanos generalmente les encanta comer platos fríos. Las verduras frías se elaboran cortándolas directamente o escaldándolas en agua hirviendo y añadiendo condimentos. También hay platos como pescado crudo, pasta de pescado y camarones. La mezcla de pescado crudo se elabora cortando carne o pescado crudo en rodajas, agregando condimentos y rábanos, peras, etc. rallados, y luego vertiendo vinagre o salsa picante.
Además de estas verduras frías, también haremos unos pescados secos fritos, tortitas de huevo, tortitas de patata, tortitas de rábano rallado, ensalada de patatas, arroz glutinoso frito con chili, etc. en una caja sellada para comer sobre la marcha, así que para su cena normal lo más importante es preparar un plato de arroz, una sopa caliente y luego acompañarlo con varias guarniciones preparadas en casa, ambas. carne y verduras, como estas guarniciones son picantes, combinan bien con el arroz y, naturalmente, también con el vino. Los coreanos son muy exigentes con su dieta y hay un dicho que dice que "la comida es una de las cinco bendiciones". La característica de la comida coreana son los "cinco sabores y cinco colores", que es una mezcla de dulce, ácido, amargo, picante, salado y rojo, blanco, negro, verde y amarillo. La dieta diaria de los coreanos se compone de arroz, kimchi, doenjang, gochujang, encurtidos, ocho delicias y sopa doenjang. Los ingredientes principales de la cocina Bazhen son los brotes de frijol mungo, los brotes de soja, el tofu acuático, el tofu seco, los fideos, la raíz de toon, las verduras tibetanas y las setas.
A los coreanos les gusta especialmente comer chiles. Los fideos con chile y la salsa de chile son condimentos indispensables. Esto se debe al hecho de que el clima en Corea del Sur es frío y húmedo, y el cultivo de arroz requiere resistencia al frío y a la humedad, del mismo modo que el kimchi es un alimento no básico esencial en invierno con características nacionales coreanas. Cada noviembre, después de lavar y secar el repollo y el rábano, se añaden diversos condimentos como pimienta, ajo, cebolla y mariscos, se tapan en una tina grande y se sella durante medio mes a un mes antes de su consumo. Cada ama de casa tiene una artesanía única y una receta secreta para hacer kimchi, por lo que el sabor del kimchi varía de una casa a otra. Suelen tener una pequeña cantidad de comida y una amplia variedad de platos. Cada comida tiene unos cuantos kimchi y otras guarniciones en un plato pequeño. Agrega uno o dos salteados más. Agrega otro plato de sopa. Todo relativamente insulso. Muchos coreanos no pueden comer sin kimchi.
Los coreanos están acostumbrados a comer en una mesa baja, que está equipada con cuencos de arroz, cuencos de sopa, salseras y platos para guarniciones. Para comer también se utilizan palillos y cucharas. La dieta de los coreanos es inseparable de los productos crujientes, y los hay de muchos tipos, principalmente el kimchi y el pescado en escabeche. A los coreanos les encanta la sopa. La sopa es una parte importante de la dieta coreana y es indispensable a la hora de cenar. Hay muchos tipos, incluida la sopa de miso, la sopa de carne de perro, etc.