Los tres tipos de carne más comunes que la gente suele ver en los supermercados son la carne de cerdo, la de ternera y la de cordero. Las diferentes partes de la ternera se cocinan de diferentes maneras, y el sabor de las diferentes variedades de ternera también es diferente. Cuáles son las razas de carne de vacuno más famosas del mundo? Este artículo hará un balance y presentará brevemente la clasificación de las diez mejores razas de carne de vacuno del mundo.
1. Ganado Angus
El ganado Angus es un tipo de raza de carne sin cuernos originaria del noreste de Escocia y muy relacionada con el ganado rizado Garroway. Tiene una gran reputación en todo el mundo debido a su calidad. alto rendimiento de carne y buena calidad de la carne. La calidad de este tipo de carne sabe mejor cuando se refrigera a menos de 10 grados durante 10 a 14 días.
2. Ganado azul belga
El ganado azul belga es una raza de ganado vacuno con músculos muy desarrollados, forma corporal alta y tasa de crecimiento rápida. Debe su nombre a Bélgica. Este tipo de ganado de rápido crecimiento, que puede pesar más de 1.200 kilogramos en la edad adulta, la carne que producen tiene una tasa de carne magra relativamente alta y un contenido de colesterol y grasa relativamente bajo, especialmente el contenido de grasa es más alto que el de otras razas de ganado 30. % más bajo.
3. Ganado Limousin
El ganado Limousin es una raza de carne especializada a gran escala originaria del centro de Francia y actualmente distribuida en muchos países del mundo. También se distribuye en Henan, Shandong. , Mongolia Interior y otros lugares de China. Este ganado vacuno con alto rendimiento de carne produce más carne magra, tiene mayor contenido de proteínas, es elástico, tiene un veteado moderado y tiene una carne de mayor calidad.
4. Ganado piamontés
El ganado piamontés es una antigua raza de ganado vacuno de carne con músculos muy desarrollados y gran altura, originaria de Italia, y estas vacas también tienen la ventaja de una alta lactancia, lo que hace que Son una raza excelente tanto para la carne como para la leche. Debido a sus músculos bien desarrollados, la carne que producen tiene un alto índice de carne magra y un contenido de grasa relativamente bajo.
5. Ganado Aubrac
El ganado Aubrac es una antigua raza de ganado vacuno originaria de Francia. Se cría principalmente en extensos pastos y praderas. Es el forraje más natural y respetuoso con el medio ambiente. , y es criado y cuidado por personal dedicado. Por lo tanto, la carne producida es regordeta, jugosa y tierna, y es muy conocida en los restaurantes franceses.
6. Ganado Charolais
El ganado Charolais es una famosa raza de ganado vacuno de gran tamaño que lleva el nombre del lugar de origen. Tiene la piel de color blanco amarillento y, además, tiene un cuerpo alto y bien formado. Con músculos desarrollados e isquiotibiales gruesos, la carne que produce es valorada en países de todo el mundo porque tiene menos contenido de grasa y colesterol, pero es excepcionalmente tierna después de cocinarla.
7. Cebú indio
El cebú es una raza de ganado vacuno que lleva el nombre de protuberancias de tejido muscular que se asemejan a tumores. Actualmente sólo se cría en zonas tropicales. También se introdujo en mi país. Introducida en el país en la década de 1940, la mayor ventaja de esta vaca es que tiene músculos subcutáneos bien desarrollados y una fuerte resistencia al estrés y tolerancia al calor.
8. Ganado Brahman
El ganado Brahman es una excelente raza de ganado vacuno con un fuerte potencial de producción y adaptabilidad ambiental. Es originario del suroeste de Estados Unidos y actualmente se utiliza en más de 60 países. Países de todo el mundo. Criada en países y regiones, la carne producida por este tipo de ganado tiene un contenido relativamente alto de proteínas y minerales.
9. Ganado de Gascuña
El ganado de Gascuña también es una raza de ganado vacuno producido en Francia. Tiene una historia de casi cien años de cría y es conocido por su calidad relativamente alta. Por lo tanto, la carne Premium se ha convertido en una raza de vacuno premium oficialmente reconocida. Este ganado fuerte produce una carne que sabe muy bien cuando se cocina y tiene la distribución justa de grasa y carne magra.
10. Wagyu australiano
Hablando de Wagyu, lo primero que todo el mundo puede pensar es en la carne de res Kobe criada en Japón. De hecho, el Wagyu no sólo se cría en Japón, sino también. También se crían en grandes ranchos de Australia y Estados Unidos, y los diferentes grados representan diferentes cualidades. La superficie de la carne producida por este ganado muestra una textura marmórea y sabe a un vaso de whisky suave.