El tofu apestoso es un tipo de alimento elaborado a partir de tofu mediante fermentación natural. Huele mal pero tiene un sabor delicioso. Por eso, a muchas personas les encanta, pero al comer también hay muchas cosas a las que prestar atención. tofu. Entonces, ¿hay algún daño en comer demasiado tofu apestoso? ¿Qué pasará si comes demasiado tofu apestoso? Aprendamos más sobre esto a continuación.
1. ¿Puedes comer tofu apestoso?
¿Puedes comer tofu apestoso? El tofu apestoso es un producto de soja fermentado que se elabora sumergiéndolo en salmuera apestosa. Algunas salmueras apestosas se fermentan con paja y carne, mientras que otras se fermentan con plantas como hojas de eryngium, amaranto silvestre, brotes de bambú, col, melón de invierno, jengibre y granos de pimienta de Sichuan. Sólo se necesitan ocho meses o incluso más para fermentar. De esta forma podemos obtener salmuera maloliente calificada. El tofu apestoso empapado en salmuera apestosa calificada es seguro.
2. ¿Es dañino comer demasiado tofu apestoso?
El tofu apestoso en sí no es dañino, pero el tofu apestoso frito o asado puede producir carcinógenos a altas temperaturas. El tiempo puede causar daño al cuerpo. Además, la salmuera apestosa utilizada en la artesanía tradicional para hacer tofu apestoso no puede eliminar los microorganismos patógenos que son perjudiciales para la salud durante el proceso de producción, por lo que comer demasiado de este tofu apestoso, que presenta riesgos potenciales para la seguridad, no es beneficioso.
3. ¿Es cierto que el tofu apestoso se remoja en agua fecal?
Hay rumores en Internet de que el tofu apestoso se remoja en agua fecal o productos químicos. Técnicamente hablando, ni el estiércol ni los productos químicos por sí solos pueden producir un tofu apestoso que "huele mal pero sabe bien". Sin embargo, no se descarta que algunos comerciantes sin escrúpulos utilicen métodos ilegales para procesar el tofu apestoso con el fin de aumentar el sabor del tofu apestoso.
4. Consejos cálidos
Siempre que el tofu apestoso se produzca de manera estandarizada y de calidad, se puede comer con confianza. Sin embargo, se desconoce el origen del apestoso tofu que se vende en los puestos callejeros, por lo que es difícil garantizar la calidad. Por lo tanto, se recomienda no comer tofu apestoso que se vende en los puestos de la carretera.
5. Cómo juzgar la calidad del tofu apestoso
(1) Olor. El elaborado con artesanía tradicional tiene un olor no irritante a apestoso tofu fermentado. El aceite producido químicamente tiene un olor acre.
(2)Mira. El color es gris claro elaborado de forma artesanal tradicional. Los producidos químicamente son negros.
(3) Lavar con agua. El moho gris de la superficie elaborado de forma artesanal tradicional es fácil de lavar. La sustancia negra de la superficie producida por métodos químicos está más firmemente adherida y es difícil de eluir.