1. Lechuga rallada fría
Preparar los ingredientes: 2 tallos de lechuga, 3 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de aceite de cebolleta y 2 cucharaditas de azúcar.
El método específico es el siguiente: Primero, pela la lechuga con una cepilladora, limpia la parte blanca del tallo, lo que afectará el sabor, rallala en tiras con un rallador, añade 5 gramos de sal y mezcla. Marina bien y marina durante media hora aproximadamente al 100%. El tiempo de marinado no debe ser demasiado corto. Solo cuando toda la humedad de la lechuga esté marinada podrá tener un sabor crujiente. Si no se marina bien, aún saldrá agua después de mezclar. lo que afectará el sabor.
Exprime bien la lechuga marinada, añade aceite de cebolleta, media cucharadita de sal y azúcar y mezcla bien. Si no tienes aceite de cebolleta, también puedes utilizar aceite de sésamo o de oliva.
2. Lechuga rallada salteada
Preparar los ingredientes: 1 lechuga, 1 pimiento rojo, 1/4 cucharadita de sal.
El método específico es el siguiente: primero corta la raíz de la lechuga en dirección opuesta con un cuchillo, corta la piel gruesa del exterior, luego pela la delicada piel de la cola, dejando solo el tallo verde por dentro, y córtalo en diagonal primero en rodajas grandes y finas, luego corta en tiras finas calienta el aceite en un wok, agrega la lechuga rallada, la sal y la esencia de pollo, sofríe rápidamente a fuego alto; la lechuga rallada se ablanda y luego sirve en un plato. Decora con pimiento rojo.
3. Lonchas de cerdo salteadas con lechuga
Preparar los siguientes ingredientes: 200g de lechuga, 300g de carne de cerdo, 50g de hongo negro, cantidad adecuada de aceite de ensalada, un poco de glutamato monosódico, 3g de verde. cebolla, 3g de jengibre, 3 gramos de ajo, un poco de vinagre balsámico, 5 ml de salsa de ostras, 6 cucharadas de almidón de agua, una cantidad adecuada de pimiento encurtido y un poco de azúcar.
El método específico es el siguiente: primero use 3 cucharadas de agua y almidón para mezclar uniformemente la carne desmenuzada y dimensionarla. Almidón de agua = 1 parte de almidón 3 partes de tiras de cerdo almidonadas con agua, que pueden mantener la humedad de las tiras de cerdo y hacerlas más suaves y tiernas cuando se fríen. Luego, triture los brotes de bambú verde, remoje el hongo y córtelo en tiras. Las cebollas, los ajos y los pimientos encurtidos. Si lo haces en casa, pícalos en trozos finos. Calienta el aceite en una olla, agrega la carne de cerdo desmenuzada, el aceite tibio y sofríe rápidamente.
Vierta una cucharada de salsa de ostras, saltee la carne de cerdo desmenuzada hasta que tome color, retírela a un lado de la olla, luego agregue los pimientos encurtidos picados, el jengibre picado y el ajo, saltee juntos. , sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, verter un poco de Sofrito con una cucharada de vinagre balsámico y media cucharada de azúcar blanca. Agregar los brotes de bambú verde rallados y los hongos rallados. Subir el fuego y sofreír unos cuantos. veces Vierta el almidón de agua restante, espese una fina capa de salsa, agregue un poco de glutamato monosódico y saltee uniformemente.