Receta recomendada: tofu rallado frío
1. Preparar los ingredientes: preparar dos trozos de piel de tofu, cortarlos en tiras finas y uniformes y reservar un puñado de cebolletas cortadas en gajos; unos pimientos mijo Cortar en aros un puñado de cilantro en gajos pequeños y reservar.
2. Preparar la salsa fría: partir unos dientes de ajo, picarlos en ajos picados y poner en un bol. Agregue 2 gramos de sal, un poco de azúcar, 1 gramo de glutamato monosódico, 5 gramos de salsa de soja ligera, 5 gramos de aceite de cebolleta y 3 gramos de aceite rojo. Agregue un poco de aceite rojo para que los platos queden húmedos y brillantes.
3. Revuelva uniformemente: Primero revuelva la ensalada fría de manera uniforme, luego vierta los trozos de tofu en el recipiente y mezcle bien. Finalmente, vierta los ingredientes pequeños, continúe mezclando bien y luego sirva en un plato. .
Receta recomendada: Hongos Enoki fríos
1 Primero preparamos los ingredientes: 200 gramos de Hongos Enoki, les cortamos las raíces, las desmenuzamos con la mano y las ponemos en un recipiente. cuenca.
2. Corte un trozo de pimiento amarillo en tiras y un trozo de mijo picante en aros de pimiento para combinar el color. Cortar un puñado de cebolletas en gajos y ponerlas en un recipiente junto con los pimientos amarillos y los aros de pimiento rojo rallados. Aplanar el ajo y picarlo hasta obtener el ajo picado.
3. A continuación, blanqueamos los champiñones enoki: hervimos agua en una olla después de que hierva, añadimos los champiñones enoki, retiramos el polvo que flota en la olla, añadimos 3 gramos de vino de cocción y blanqueamos. el agua durante 40 segundos aproximadamente. Una vez que los champiñones estén crudos, escurrirlos, enjuagarlos con agua y escurrirlos. Coloque los champiñones enoki blanqueados en un recipiente. Agregue el pimiento amarillo rallado, los aros de pimiento rojo, las cebollas verdes y el ajo picado.
4. Comience a condimentar: vierta 5 g de rocío fresco picante, 5 g de salsa de soja ligera, 1 g de sal, 1 g de pollo en polvo, 3 g de aceite de sésamo, 5 g de vinagre balsámico, los amigos a los que les guste la comida picante pueden agregar un poco de aceite de chile rojo. , revuelve uniformemente con los palillos y luego sírvelo en un plato.
Receta recomendada: ñame con jugo de jengibre
1. Pele la piel de un ñame, lávelo y córtelo en tiras, corte cada pimiento verde y rojo en mitades, córtelos; en tiras anchas y agregarlas al ñame, juntarlas; cortar el jengibre en trozos más pequeños, cortar cada trozo de pimiento verde y rojo en trozos finos y juntarlos para su uso posterior;
Consejo: Si tu piel es propensa a las alergias, debes usar guantes al cortar el ñame para evitar la picazón.
2. Echar agua en la olla, añadir una cucharada de vinagre blanco y una cucharada pequeña de aceite vegetal. Enciende el fuego alto y deja hervir el agua. Vierte los pimientos verdes y rojos en el agua hirviendo y escaldalos durante 30 segundos. Sácalos y enjuágalos con agua fría, luego escúrrelos y reserva.
3. Añade sal, azúcar, glutamato monosódico, vinagre blanco, jugo de jengibre, aceite de sésamo, jengibre picado y pimiento verde y rojo picados, revuelve uniformemente con una cuchara y vierte la salsa. el tallo, encima del ñame húmedo y el pimiento verde y rojo, se completa este plato de ñame con jengibre.
Receta recomendada: Repollo Frío
1. Preparar los ingredientes: cortar el repollo por la mitad, quitarle los tallos y desmenuzarlo, y ponerlo en un recipiente grande, pelar las patatas y; cortarlas en trozos finos, triturar las patatas y remojarlas en agua para quitar el almidón de las patatas, cortar las zanahorias en tiras finas y ponerlas en un recipiente y remojarlas en agua.
2.Preparar salsa fría: Mientras remojamos las verduras, preparamos una salsa. Picar el ajo en picadillo, cortar la cebolla de verdeo en trozos, agregar el chile en polvo y las semillas de sésamo cocidas, remover un rato, verter el 60% del aceite caliente y remover nuevamente. Agregue cantidades adecuadas de salsa de soja ligera, vinagre balsámico, sal y azúcar en secuencia y continúe revolviendo uniformemente.
Consejos: Al verter aceite sobre los fideos con chile, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario los fideos con chile se quemarán fácilmente.
3. Proceso de elaboración: Añadir agua a la olla y hervir, añadir un poco de sal y aceite vegetal. Echar las patatas ralladas y blanquearlas durante 10 segundos. Vierta las zanahorias ralladas en el agua hirviendo y viértalas en un recipiente. Vierta las zanahorias ralladas en el agua hirviendo durante 15 segundos. El repollo rallado en agua hirviendo durante 15 segundos. Luego sácalo y ponlo en agua fría. Exprime el agua de los ingredientes en el recipiente, viértela en un recipiente para mezclar, vierte la salsa que acabas de preparar, mezcla bien y la deliciosa ensalada de col, repollo y patatas ralladas estará lista.
Consejos: A la hora de escaldar ingredientes, asegúrate de hervir el agua a fuego alto y controlar el tiempo de escaldado, con el tiempo la comida no quedará crujiente ni refrescante.