Mucha gente come estofado al aire libre y, a menudo, piden cordero. Algunos rollos de cordero no son cordero real. Aunque parecen similares en la superficie, tienen un sabor diferente y, si lo observas por ti mismo, son diferentes. Del cordero real La diferencia entre los dos tipos de cordero sigue siendo muy grande, lo que debe entenderse claramente. Entonces, ¿cómo identificar el cordero falso? ¿Cómo distinguir el cordero real del falso? Déjame presentártelo a continuación.
1. Cómo distinguir el cordero
1. Fíjate en el color: el color de los rollos de cordero falsos se volverá negro después de sacarlos de la olla y formará mucha espuma. se producirá; el color de los panecillos de cordero reales seguirá siendo el mismo después de sacarlos de la olla. Rosa, menos espuma.
2. Fíjate en la textura: los rollos de cordero falsos tienen una textura rugosa y tienen mucha carne magra después de cortarlos en trozos grandes; los rollos de cordero reales tienen una textura fina y contienen rayas blancas después de ser cortados. rebanado.
3. Mira la grasa y la delgadez: el cordero falso suele ser gordo y delgado por un lado, separados entre sí. Se separarán cuando lo pellizcas con las manos y luego se romperán en pedazos. cocinado; el cordero real debe tener un poco de grasa, intercalado con carne magra, la distribución es naturalmente uniforme.
4. Si aún no puedes distinguir entre lo verdadero y lo falso, solo puedes probarlo tú mismo. El cordero falso se siente duro en la boca; aunque los rollos de cordero reales tienen un olor picante, son deliciosos al masticarlos.
Desde el punto de vista estético, la carne de pato tiene una textura fina y menos líneas. La grasa blanca se distribuye en una sola pieza y definitivamente no se distribuye en la carne magra, es decir, la magra. carne de pato. Es distinta de la grasa blanca y no se mezclará. La fibra del cordero es relativamente espesa y en la carne magra se pueden ver claramente hebras de grasa blanca y fascia. Después de cocinar el cordero, la grasa condensada de la sopa es dura, pero la grasa condensada de la carne de pato es blanda. En términos de sabor, los auténticos rollitos de cordero tienen un sabor masticable, mientras que la carne de pato tiene fibra fina y un sabor muy tierno. En términos de sabor, el cordero real mejora cada vez más a medida que lo masticas, pero los rollos de carne de pato huelen a pescado cuando los masticas. De hecho, existen en el mercado imitaciones de rollitos de cordero hechos de cordero y otras carnes. Si este es el caso, el método de identificación será más sencillo y se desharán tan pronto como se enjuaguen.
El cordero es fresco y tierno y tiene un alto valor nutricional. Puede utilizarse como alimento terapéutico para personas con insuficiencia de yang renal, dolor de cintura y rodillas, dolor por frío en el abdomen y fatiga insuficiente.
p>. El cordero es rico en nutrientes y es muy beneficioso para la tuberculosis, traqueítis, asma, anemia, deficiencia posparto de Qi y sangre, abdomen frío y doloroso, debilidad física y miedo al frío, desnutrición, dolor y debilidad de cintura y rodillas, impotencia y prematuros. eyaculación y todas las enfermedades de carencia y resfriado. Tiene funciones moderadas de tonificar los riñones, fortalecer el yang, tonificar la carencia y calentar el cuerpo, y es apto para el consumo regular por parte de los hombres.
Desde la década de 1980, Zhang Yongfei y otros expertos han establecido un método basado en el principio de que "el bazo gobierna los músculos del cuerpo" en "El Clásico Interno del Emperador Amarillo·Suwen·Lun" y el método biomolecular moderno. En teoría, utiliza la medicina tradicional china como medio. El aditivo de sabor de "JFZ - Concentrated Cypress Seed Feed" se compone de muchas medicinas tradicionales chinas como salvia miltiorrhiza, efedra, semillas de ciprés, hojas de ciprés y varios oligoelementos beneficiosos. - Se añade a las cabras "pienso concentrado de semillas de ciprés" 60 días antes del sacrificio. El "pienso" se mezcla con el pienso diario compuesto de tortas de frijol y maíz en una cantidad del 5 al 15% y se prealimenta durante 10 días; luego mezclado con el alimento diario hecho de tortas de frijoles, maíz, etc. en una cantidad del 20%, y se alimenta oficialmente durante 50 días, puede transformar el cordero común en cordero con semillas de ciprés con sabor de alta calidad "Tres Jin Cien Tesoros". (ver tabla a continuación), lo que lo convierte no solo en un manjar humano, sino también en un alimento médico y saludable con las funciones de resistir, prevenir, curar y promover enfermedades. Ha ganado el segundo premio del Premio al Progreso Científico y Tecnológico de la provincia de Shanxi. Por sus efectos sobre la longevidad y la longevidad, la empresa Zhongyang Senyuan está utilizando esta nueva tecnología para promover el desarrollo de la transformación de los recursos de la medicina tradicional china en la producción de semillas de ciprés aromatizadas de alta calidad, y se ha convertido en la fuerza principal en el desarrollo de la medicina tradicional china. medicamento.
El duodécimo mes lunar del invierno es la mejor estación para comer cordero. En invierno, el Yang Qi del cuerpo humano está oculto en el cuerpo, por lo que el cuerpo es propenso a tener manos y pies fríos y a tener mala circulación sanguínea y Qi. Según la medicina tradicional china, el cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco. Tiene los efectos de nutrir los riñones y fortalecer el yang, calentar el medio y disipar el frío, calentar el qi y la sangre, apetecer y fortalecer el bazo. Comer cordero en invierno no solo puede resistir el viento y el frío, sino que también nutrir el cuerpo es realmente algo bueno que mata dos pájaros de un tiro.
Hay carne de cabra y carne de oveja. Su naturaleza y sabor son dulces y picantes. Contiene proteínas, grasas, azúcar, sales inorgánicas, tiamina, riboflavina, niacina, colesterol, vitamina A, vitamina C, niacina y otros ingredientes.
Cualquier persona con insuficiente yang de riñón, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, dolor frío en el abdomen y fatiga insuficiente puede utilizarlo como complemento dietético.
El hígado de oveja tiene un sabor dulce, amargo y frío, y puede nutrir la sangre, el hígado y mejorar la vista. Las personas con deficiencia de sangre, ojos oscuros, visión confusa y ceguera nocturna pueden consumirlo con regularidad.
La vesícula biliar de oveja es amarga y fría, puede desintoxicar y limpiar la piel y puede tratar enfermedades oculares, llagas, hinchazón y toxinas causadas por el viento y el calor.
La médula de oveja es de naturaleza dulce y cálida, puede nutrir los riñones y fortalecer el cerebro, y puede tratar el cabello demacrado, el encanecimiento prematuro de la barba y el cabello, el insomnio y el olvido, y la piel áspera.
El riñón de oveja (riñón de oveja) es de naturaleza y sabor dulce y cálido. Puede reponer el qi del riñón y reponer la esencia. Puede tratar la sordera, el tinnitus y el encanecimiento prematuro de la barba y el cabello causados por la deficiencia renal. .
2. Tabúes sobre el consumo de cordero
1. Evite comer cordero para algunas enfermedades
Quienes suelen sufrir erosión de la boca y la lengua, ojos rojos y boca amarga. , irritabilidad, sequedad y dolor de garganta, las personas con encías inflamadas y dolorosas, diarrea o aquellas que toman medicina tradicional china que contiene pinellia ternata y Acorus calamus deben evitar comer cordero.
2. No es recomendable comerlo con vinagre.
El vinagre agrio tiene un efecto astringente y no favorece el crecimiento de la energía yang en el cuerpo. Reducirá en gran medida su efecto calentador y tónico.
3. Evite comerla con sandía.
Comer sandía después de comer cordero fácilmente "dañará su vitalidad". Esto se debe a que el cordero es de naturaleza dulce y picante, mientras que la sandía es de naturaleza fría y es un producto frío. Después de comer, no solo reduce en gran medida el efecto de calentamiento del cordero, sino que también perjudica el bazo y el estómago.
4. Evita comer con té
El té es el "némesis" del cordero. Esto se debe a que el cordero es rico en proteínas y el té contiene más ácido tánico. Beber té mientras se come cordero producirá proteína de ácido tánico, que debilitará la peristalsis intestinal y reducirá la humedad de las heces, provocando así estreñimiento.
5. No es recomendable comer cordero con calabaza.
También hay registros en antiguos libros de medicina china que no se debe comer cordero con calabaza. Esto se debe principalmente a que el cordero y la calabaza son alimentos calientes y, si se comen juntos, pueden "enfadarse" fácilmente. Por la misma razón, al cocinar cordero, también debes utilizar condimentos menos picantes y picantes, como chile, pimienta, jengibre, clavo e hinojo.