No es lo mismo.
1. La lactona, también llamada glucolactona, denominada GDL o lactona, se produce oxidando la glucosa en ácido glucónico o sus sales, purificando, desalinizando, decolorando y concentrando. Los mejoradores son generalmente aditivos alimentarios compuestos compuestos de emulsionantes, oxidantes, preparaciones enzimáticas, sales inorgánicas y cargas.
2. La glucolactona se utiliza como coagulante, estabilizador, agente ácido, conservante y conservante en la industria alimentaria. Es un aditivo alimentario multifuncional y se utiliza principalmente para elaborar tofu. Los mejoradores se utilizan principalmente en la elaboración de pan, lo que puede promover la suavidad del pan y aumentar la elasticidad del horneado.