1. Cangrejo de mar
El cangrejo es una buena fuente de vitamina B12 y ácidos grasos omega-3, pero también debes saber que tiene un alto contenido de sodio. Las patas de cangrejo contendrán 1436 mg de sodio.
2. Encurtidos
La mayoría de los encurtidos se elaboran con sal. Por ejemplo, 100g de aceitunas contendrán 1556mg de sodio.
3. Los snacks
100 g de pretzels contienen 1715 mg de sodio. Además, los bollos de crema y las palomitas de maíz también tienen un contenido muy alto de sodio. Es mejor echarles un vistazo. la tabla de información nutricional.
4. Tomates secos
Los tomates secos son un ingrediente esencial en sándwiches o pastas, pero 100 g de tomates secos contienen hasta 2095 mg de sodio. Por tanto, los tomates frescos pueden ser una buena elección para todos.
5. Salchichas, tocino y tocino
Las salchichas, el tocino y el tocino son los favoritos de la mayoría de las personas, pero a la hora de preparar estos alimentos, la sal es indispensable porque la sal de mesa se descubrió hace mucho tiempo. Hace tiempo que tiene propiedades conservantes. Una rebanada de tocino (aproximadamente 8 g) tiene 194 mg de sodio, una rebanada de salami (aproximadamente 10 g) tiene 226 mg y una cecina de res grande (aproximadamente 20 g) tiene 443 mg.
6. Levadura
La levadura es una fuente de vitamina B12 y proteínas, pero el contenido de sodio de una cucharada de levadura (unos 6 g) puede alcanzar fácilmente los 216 mg.
7. Aderezo para ensaladas, salsa de soja
La salsa de soja es un muy buen condimento Además de mejorar el sabor umami, una cucharada de salsa de soja contiene 335 mg de sodio, por lo que todos. está haciendo delicias A la hora de cocinar, si se le ha añadido salsa de soja, se puede omitir o añadir un poco menos de sal.
8. Sopa
La sopa es un alimento imprescindible para muchas personas perezosas. Puedes preparar fácilmente un plato de sopa deliciosa, pero contiene demasiado sodio y no se puede ignorar. Una ración de 5 g de sopa contiene aproximadamente 1200 mg de sodio.
Información ampliada:
El sodio es un elemento metálico. Se sitúa en el 3º periodo y grupo IA de la tabla periódica. Es un representante de los elementos de metales alcalinos. Tiene una textura suave y se puede mezclar con agua. La reacción genera hidróxido de sodio y libera gas hidrógeno, que es químicamente activo. El sodio se distribuye ampliamente en la tierra y en el océano en forma de sal. El sodio también es uno de los componentes importantes del tejido muscular y nervioso humano.
El sodio es un elemento inorgánico importante en el cuerpo humano. En circunstancias normales, el contenido de sodio en el cuerpo adulto es de aproximadamente 3200 (femenino) a 4170 (masculino) mmol, lo que representa aproximadamente el 0,15 del peso corporal. El sodio en el cuerpo se encuentra principalmente fuera de las células. El líquido representa del 44 al 50% del sodio total, del 40 al 47% del sodio en los huesos y es bajo en el líquido intracelular, que representa solo del 9 al 10%.
1. El sodio es el principal ion cargado positivamente en el líquido extracelular. Participa en el metabolismo del agua, asegura el equilibrio hídrico en el cuerpo y regula el agua y la presión osmótica en el cuerpo.
2. Mantiene el equilibrio de ácidos y álcalis en el cuerpo.
3. Es componente del jugo pancreático, la bilis, el sudor y las lágrimas.
4. El sodio está relacionado con la producción y utilización de ATP (Adenina Nucleósido Trifosfato), el movimiento muscular, la función cardiovascular y el metabolismo energético. Además, el sodio también es necesario para el metabolismo de la glucosa y la utilización del oxígeno. .
5. Mantener la presión arterial normal.
6. Potenciar la excitabilidad neuromuscular.
La principal fuente de sodio en el cuerpo humano son los alimentos. El sodio se absorbe en la parte superior del intestino delgado y la tasa de absorción es extremadamente alta. Casi todo se puede absorber, por lo que hay muy poco sodio en las heces. La absorción de sodio en el yeyuno es mayoritariamente pasiva, mientras que en el íleon se absorbe mayoritariamente de forma activa. El sodio y el calcio compiten en el proceso de reabsorción en los túbulos renales. Por lo tanto, cuando la ingesta de sodio es alta, la reabsorción de calcio se reducirá en consecuencia y aumentará la excreción urinaria de calcio. Debido a que la pérdida urinaria de calcio representa aproximadamente el 50% de la retención de calcio, las comidas ricas en sodio tienen un gran impacto en la pérdida de calcio.
Las personas que sufren altas temperaturas, trabajo físico pesado y sudoración frecuente deben prestar atención a la suplementación de sodio (beber agua ligeramente salada, etc.).
El sodio se encuentra comúnmente en diversos alimentos. Generalmente, los alimentos de origen animal son más altos que los alimentos vegetales. Sin embargo, la principal fuente de sodio en el cuerpo humano es la sal de mesa, así como el sodio o compuestos que contienen sodio añadidos. durante el procesamiento y preparación de alimentos (como ácido glutámico, bicarbonato de sodio, etc.), así como salsa de soja, carnes saladas o curadas o alimentos ahumados, encurtidos, productos de soja fermentados, bocadillos salados, etc.
En circunstancias normales, la deficiencia de sodio en el cuerpo humano no es fácil, pero en algunos casos, como en ayunas, comer menos, las restricciones dietéticas de sodio son demasiado estrictas y la ingesta es muy baja, o durante altas temperaturas. , trabajo físico pesado, cuando la sudoración excesiva, las enfermedades gastrointestinales, los vómitos repetidos, la diarrea causan una excreción excesiva y pérdida de sodio, o cuando ciertas enfermedades, como la enfermedad de Addison, hacen que los riñones no puedan retener sodio de manera efectiva, cuando la nutrición parenteral es de sodio. deficiente o bajo, se necesitan diuréticos. Cualquier uso que inhiba la reabsorción de sodio por los túbulos renales puede causar deficiencia de sodio. Los síntomas de la deficiencia de sodio no son evidentes en las primeras etapas, e incluyen fatiga, apatía, falta de energía e incluso desmayos al ponerse de pie. Cuando la pérdida de sodio supera los 0,5 g/kg de peso corporal, pueden producirse náuseas, vómitos, disminución de la presión arterial y calambres dolorosos en las branquias, y no se detecta cloruro en la orina.
En circunstancias normales, la ingesta excesiva de sodio no se acumula, sin embargo, en algunas circunstancias especiales, si por error se añade sal a la leche en polvo infantil como azúcar, puede provocar intoxicación o incluso la muerte. La intoxicación aguda puede causar edema, aumento de la presión arterial, aumento del colesterol plasmático, disminución de la tasa de eliminación de grasas y daño a las células epiteliales de la mucosa gástrica. El nivel de ingesta apropiado (AI) de sodio para adultos es de 2200 mg/d.
Fuente de referencia:
Enciclopedia Baidu: Sodio