Encontré 6 tipos de vegetales silvestres en varios espacios abiertos junto al lago Yangcheng. Aunque me tomó mucho tiempo recogerlos, fue muy feliz tener una cena familiar de vegetales silvestres. Formas de hacerlos, con consejos prácticos. Método de ahorro.
1. Bolsa de pastor
Cómo hacer bolsa de pastor y relleno de cerdo
Hervir agua hasta que cambie de color, sacarla, enjuagarla con agua fría, exprimir para secar y picar en trozos pequeños, agregar carne picada para condimentar al gusto. Puedes hacer wontons, albóndigas, bollos al vapor, etc.
Cómo conservar la bolsa de pastor
Escaldar y picar como se describe anteriormente, luego dividir en bolsas y congelar y rellenar antes de comer. Congelar durante medio año está bien.
2. Cebollas silvestres (también llamadas ajos silvestres en algunos lugares)
Cómo hacer cebollas silvestres con huevos
Machacar las cebollas blancas con el dorso de un cuchillo, picarlos todos, 4 piezas Batir los huevos, agregar la cebolla verde picada y un poco de sal, agregar un poco de aceite a la sartén y verter el líquido del huevo, encender a fuego lento hasta que el huevo líquido se solidifique, voltear y sofreír hasta que ambos los lados están dorados.
Las cebollas silvestres, los huevos revueltos y los fideos son deliciosos.
Cómo conservar las cebollas silvestres
Lavar y secar las cebollas silvestres, picarlas en trozos y congelarlas en cajas. Siempre que no haya agua al cortar, poner las cajas. la mesa después de congelarlo. Golpéelo unas cuantas veces y se esparcirá. Úselo directamente sin descongelarlo al comer.
3. Malantou
Malantou seco frío y fragante
Malantou en blanco, poner el agua en una olla, llevar a ebullición, retirar, enfriar y hervir. exprima para secar y pique. Cuando esté picado, agregue el tofu seco, el aceite de sésamo, la sal y el azúcar (el sabor Suzhou agregará más azúcar) y mezcle bien.
El malantou también se puede freír directamente. No existe ningún método de conservación a largo plazo para este plato.
4. Coliflor dorada
Coliflor dorada con sabor a vino
Esta vez la coliflor dorada no está muy tierna, utilicé el método que otros me enseñaron antes. hasta que hierva, vierte la coliflor, revuelve durante aproximadamente medio minuto hasta que cambie de color, viértela en la canasta del filtro, agrega un poco más de aceite a la olla, vierte la coliflor (un poco de agua está bien) y revuelve. sofreír uniformemente, y finalmente agregaré un poco más de agua, sal y crudo. Llevar a ebullición el humo, el azúcar y el vino blanco y servir. El vino blanco es la esencia de este plato. Si la coliflor dorada está tierna, la sofreímos directamente sin blanquearla.
Conservar la coliflor dorada
Solo recuerdo haber comido coliflor dorada en escabeche cuando era niño y le espolvoreaba un poco de regaliz en polvo antes de comer. No me gusta, así que no lo recomiendo. él.
5. Mostaza de nieve
Receta de Xuedong
Xuedong son brotes de bambú de invierno salteados con pepinillos. Hoy vamos a freír mostaza fresca. y marinar durante 1- Durante 2 horas, lavar la sal y picar en trozos pequeños, blanquear las rodajas de brotes de bambú de invierno, agregar aceite a la olla, agregar las rodajas de ajo y sofreír, agregar sal y azúcar al gusto.
Método de conservación de las semillas de mostaza
Las semillas de mostaza encurtidas se pueden conservar durante mucho tiempo. Se pueden secar al sol durante 1 día, frotarlas con sal y colocarlas en un frasco. y prensado con piedras, sellado y marinado durante 1-2 semanas, siendo el último Muy bueno.
6. Artemisa
Cómo hacer bolitas verdes de artemisa
Retirar los tallos viejos de la artemisa, añadir álcali al agua y hervir, añadir la artemisa y hervir durante 1 minuto, luego retirarlo, escurrirlo con agua fría, agregar un poco de álcali y batir hasta obtener un barro. Agregar álcali puede mantener el color verde, pero quedará amarillo cuando se cueza al vapor sin agregar álcali. harina de arroz glutinoso y harina de arroz pegajoso según 5: 1, agregue una cantidad adecuada de barro de artemisa, una pequeña cantidad de Amasar hasta formar una bola con agua hirviendo, agregar el relleno de pasta de frijoles y cocinar al vapor durante 6 minutos.
Cómo conservar la artemisa
Utilice el método anterior para hacer puré, divídala en bolsas y congélela para guardarla. Descongele una bolsa a la vez y podrá usarla. una larga vida útil.