El estándar para los vegetales orgánicos es que no contienen pesticidas, ni fertilizantes químicos, ni hormonas, ni OGM. El sabor de las verduras orgánicas es completamente diferente al de las verduras comunes. Hoy en día, las hortalizas cultivadas en las zonas rurales también contienen pesticidas y fertilizantes. Además, la propia tierra se ha acidificado, por lo que las hortalizas ecológicas representan más salud, seguridad y recuperar el sabor de la infancia.