Flying Information Report La espirulina ha experimentado altibajos recientemente. Anteriormente muchos la consideraban un "suplemento milagroso", pero de repente se reveló que el plomo excedía el estándar y los medios lo llamaron "un suplemento". se convirtió en una droga." Luego, varias "grandes marcas" se quejaron y luego las autoridades competentes publicaron los resultados de las pruebas, diciendo que varias marcas estaban "calificadas". ——Esta reversión no se debe a diferencias en los resultados de las pruebas, sino a diferentes estándares nacionales citados. Según el requisito alimentario general sanitario de "menos de 0,5 mg/kg", superan la norma de "menos de 2 mg/kg" para la espirulina, están calificados.
Estos altibajos han confundido aún más al público: el contenido principal no ha cambiado, ¿por qué una vez es un estándar y la siguiente otro? ¿Qué impacto tiene este plomo en la salud?
El plomo es un elemento metálico que el cuerpo humano no necesita y que puede acumularse en el organismo. La ingesta prolongada de dosis muy bajas de plomo también puede causar daños a los nervios, los riñones, la sangre y otros sistemas. El daño a los niños es aún más obvio y conduce fácilmente a retrasos en el desarrollo y bajas capacidades cognitivas. Por lo tanto, el objetivo de ingesta de dichas sustancias es cero.
Pero el plomo está muy extendido en nuestro entorno. Especialmente en la sociedad moderna, se encuentran a menudo en los gases residuales industriales y no son difíciles de encontrar en el suelo y el agua potable. Muchas plantas pueden acumular plomo, lo que hace difícil evitarlo en los alimentos. En otras palabras, cuando comemos, bebemos y respiramos aire, podemos ingerir plomo.
Al igual que las aflatoxinas en los alimentos, no podemos evitarla por completo, solo podemos intentar reducirla. Según los datos científicos actuales, se cree que la ingesta de no más de 25 microgramos por kilogramo de peso corporal por semana tiene un impacto aceptable en la salud. Este "estándar de seguridad" equivale a la ingesta diaria de 200 microgramos de un adulto.
Algunos expertos señalaron que el exceso de plomo en la espirulina sólo significa que son "productos de calidad inferior", pero no significa que sean "nocivos". Sólo desde una perspectiva numérica, esto tiene cierta base. Según el cálculo de que la espirulina contiene 2 miligramos de plomo por kilogramo, la gente suele comer unos 5 gramos al día y el plomo que contiene es de unos 10 microgramos. Para un adulto, esto equivale aproximadamente a aproximadamente 5 de la "ingesta diaria segura".
Sin embargo, este análisis no es muy razonable. Los peligros del plomo no dependen de ninguna fuente específica, sino de la cantidad total ingerida. Si la espirulina es la única forma en que las personas ingieren plomo, entonces estos 10 microgramos realmente no causan mucho daño. Pero la realidad es que el plomo en el aire, el agua y otros alimentos es casi inevitable. Para reducir el riesgo de "intoxicación crónica por plomo", lo único que podemos hacer es: evitar su ingesta siempre que sea posible.
La humanidad ha realizado muchos esfuerzos para lograr este objetivo. Por ejemplo, la gasolina con plomo solía ser una fuente importante de plomo en el aire, el agua y el medio ambiente natural, pero ahora la gente ha abandonado gradualmente esa gasolina y los recubrimientos que a menudo contienen plomo, y dichos recubrimientos han estado prohibidos en muchos países durante muchos años; y El plomo en plásticos y revestimientos suele provocar que Europa y Estados Unidos rechacen los juguetes exportados desde China. Según las estadísticas estadounidenses, la ingesta de plomo de los estadounidenses ha disminuido aproximadamente un 90% en las últimas décadas.
Con este resultado de "reducción del 90" a modo de comparación, se puede ver que "5 de la ingesta segura" no es una cantidad despreciable. Porque también podemos consumir varios 5 o incluso más de otras formas. Por ejemplo, Estados Unidos estipula que el contenido de plomo en los dulces no debe exceder los 100 microgramos por kilogramo y que en los jugos de frutas debe ser de 50 microgramos. Si se alcanza esta cantidad, entonces 100 gramos de caramelo o un vaso de zumo también alcanzarán ese "5".
En otras palabras, el plomo contenido en la espirulina en sí no es necesariamente muy dañino. Sin embargo, es sólo una de las muchas formas en que el cuerpo puede ingerir plomo. Especialmente aquellas espirulinas con alto contenido de plomo, la contribución a la "ingesta total de plomo" sigue siendo considerable.
Para alimentos, medicamentos o "productos para la salud", siempre buscamos un equilibrio entre "valor" y "seguridad". Si la espirulina realmente tiene todos los milagros legendarios, entonces consumir esta cantidad de plomo no es inaceptable.
Si su "eficacia" es sólo un reflejo, entonces no hay necesidad de correr tales riesgos.
La realidad es que la eficacia actual de la espirulina que la gente "cree" proviene básicamente del marketing comercial y carece de base científica. Las autoridades reguladoras chinas han aprobado vagas funciones de la espirulina, como "regular la inmunidad" y "antifatiga", mientras que las empresas han obtenido varios "efectos mágicos". En Estados Unidos esto se consideraría gravemente ilegal y sería castigado.
El hecho científico es: la espirulina es una verdura silvestre bastante buena: tiene un alto contenido de proteínas, algunas vitaminas y minerales. Si lo utilizas para sustituir la comida habitual, puede proporcionar una gran cantidad de nutrientes. Sin embargo, como "producto para la salud", la espirulina generalmente se consume sólo unos pocos gramos al día y los nutrientes que puede proporcionar son muy limitados. Por ejemplo, 5 gramos de espirulina sólo pueden proporcionar unos 3 gramos de la "proteína de alta calidad" de la que les gusta hablar a las empresas, que es una gota en el balde en comparación con las docenas de gramos de proteína que el cuerpo humano necesita al día. Otros "nutrientes" son más o menos iguales.
Si no hay contaminación por metales pesados como el plomo, no hay nada de malo en comerlo como verdura. Pero cuando no se puede ignorar el contenido de metales pesados, el riesgo de "comer demasiado" también es grande.