El método casero de utilizar harina para tarta de calabaza es el siguiente:
Ingredientes principales: 250 g de calabaza, 100 g de harina, 2 huevos, 1 chalota, 20 g de gambas secas
Complementos: 1 gramo de trece especias en polvo, 1 cucharada de aceite de cocina, 3 gramos de sal, 1 cucharada de semillas de sésamo.
1. Pelar y quitar la pulpa de la calabaza, rallarla en tiras finas con un rallador, picar las cebolletas, limpiar la piel de las gambas y reservar.
2. Agregue las cebolletas picadas a la calabaza rallada, agregue los camarones secos, agregue la harina y mezcle bien.
3. Añade el polvo de trece especias y sal al gusto, rompe los huevos en un bol y revuelve hasta formar una pasta.
4. Precalentar la freidora, untarla con aceite y utilizar una cuchara para poner la pasta de calabaza en el plato inferior.
5. Usa el dorso de una cuchara para presionarlo suavemente hasta darle forma de pastel, espolvorea con semillas de sésamo y, una vez que un lado esté listo, voltea y fríe el otro lado hasta que ambos lados estén dorados, luego dale la vuelta. Apagar el fuego y retirar de la sartén.