El pastel cortado es el nombre común del dulce de marren. Es una artesanía tradicional elaborada por el pueblo uigur en el sur de Xinjiang. Es un alimento característico nacional elaborado a partir de materias primas como dátiles y dátiles. También se le llama “pastel cortado” porque se suele vender con un cuchillo para cortar trozos pequeños de un trozo grande de caramelo marrán.